Dahi Baingan - Pan Fried Aubergine in gewürztem Joghurt Rezept

Ich war ernsthaft beeindruckt, als ich das erste einfache, aber köstliche Gericht in meiner Tante zu Hause gegessen habe. Tatsächlich habe ich mich selbst zu einem Schweinchen gemacht. Ich hatte 4 Portionen davon! Unnötig zu sagen, dass ich nicht viel mehr gegessen habe. Dahi Baingan kann allein gegessen werden, mit einfachem, duftendem gekochtem Reis und sogar mit Chapatis.

Was Sie brauchen

  • 1 große Aubergine, in 1/3 "dicke Scheiben schneiden und in Wasser einweichen
  • 1/2 Tasse Gemüse / Sonnenblumen- / Canola-Speiseöl
  • 1 Tasse frischer, dicker ungesüßter Joghurt ( Vollfett, ganz, abgeschöpft, fettarm - nach Belieben)
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz abschmecken
  • 1 TL schwarze Senfkörner
  • 1 trockene rote Chili in kleine Stücke zerbrochen
  • 6-8 Curryblätter
  • 1 Esslöffel gehackter frischer grüner Korianderblätter zum Garnieren

Wie man es macht

  1. Hitze ein paar Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze.Schritt die Auberginen Scheiben in diesem Öl 2-zu-1-Zeit, bis golden.Öffnen Sie aus Öl und abtropfen auf Papiertücher für eine Minute. Dann legen Sie in Ihrem servieren Sie das Gericht, um eine Schicht zu bilden, um den Boden des Gerichtes zu bedecken Tun Sie das, bis Sie alle Auberginenscheiben gebraten haben, indem Sie so viel Öl wie erforderlich verwenden.
  2. Fügen Sie in einer Mischschüssel Joghurt, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen, um alle Zutaten zu vermischen, über die gebratene Aubergine gießen.
  1. Hitze das restliche Öl in einer kleinen Pfanne (es sollte etwa 2-3 EL Öl für dies zu arbeiten) bei mittlerer Hitze. Wenn heiß, Senfkörner, trockene rote Chili-Stücke und Curryblätter hinzufügen. Fry bis das Sputtern aufhört und die Gewürze aromatisch sind. Passen Sie auf, wie sie spritzen könnten. Nun fügen Sie das Öl mit Gewürzen in die Auberginen-Joghurt-Schale, achten Sie darauf, es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Joghurts zu gießen.
  2. Mit gehacktem grünem Koriander garnieren und servieren.
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