Desi Indische Art Burger (Indi-burger)

Westlicher Einfluss hat seinen Weg nach Indien gemacht, und Hamburger sind keine Ausnahme. Das Fleischpastetchen ist in Indien zu einem beliebten Gericht geworden und kombiniert den amerikanischen Burger mit traditionellen indischen Gewürzen. Durch das Mischen von Rinder- oder Lammfleisch mit den klassischen indischen Gewürzen aus Ingwer- und Knoblauchpaste, Koriander, Kreuzkümmel und Garam Masala bringt man den typischen Hamburger auf ein ganz neues Niveau. Und indem Sie Ketchup und Senf gegen ein Minz-Koriander-Chutney tauschen, kreieren Sie einen Sommerliebling mit einer ethnischen Note.

Dieses Rezept erfordert das Braten der Rindfleischpastetchen, aber Sie können sie natürlich grillen, wenn Sie bevorzugen. Überraschen Sie Ihre Gäste und probieren Sie beim nächsten Barbecue etwas anderes - geben Sie Ihren Burgern mit diesem einfachen und leckeren Rezept einen indischen Geschmack.

Sie können diese Burger-Pastetchen auch mit Naan-Brot und kühlender Raita-Soße servieren, um sie mit traditionellerer indischer Küche zu halten.

Was Sie brauchen

  • 1 lb. (500 g.) Rinderhack oder Lamm
  • 1 TL. Ingwerpaste
  • 2 TL. Knoblauchpaste
  • 1 Bund frischer Koriander (Koriander), Blätter und Stängel, fein gehackt
  • 2
  • grüne Chilis, fein gehackt
  • 2 Scheiben Brot, in Wasser einweichen bis sie weich sind und dann zerbröseln
  • 1 Teelöffel. Korianderpulver
  • 1/2 TL.
  • Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL
  • Garam Masala Pulver
  • Salz nach Geschmack
  • 1 TL. frisch gepresster Limetten- oder Zitronensaft
  • Gemüse-, Sonnenblumen- oder Canolaöl bis
  • flockig die Burgerpastetchen
  • 4 Burgerbrötchen
  • Butter zum Aufstreichen auf die Brötchen
  • 4 bis 5 EL.
  • Minz-Koriander-Chutney
  • 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 2 große Tomaten, in Scheiben geschnitten

Wie man es macht

  1. In eine große Rührschüssel das Fleisch, Ingwer - und Knoblauchpaste, gehackten Koriander, gehackte grüne Chilis, eingeweichte Semmelbrösel, Gewürzpulver, Salz und Limette oder Zitronensaft. Mischen Sie gründlich, um alle Zutaten zu mischen.
  2. Eine Platte mit Pergamentpapier auslegen. Fleischmischung in 4 Portionen teilen und zu Fladen formen. Legen Sie die Pastetchen auf eine ausgekleidete Platte und legen Sie sie beiseite.
  3. Erhitzen Sie etwa 1/2-Zoll Öl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Pasteten hinzu (überfüllen Sie nicht die Pfanne) und kochen Sie auf beiden Seiten, bis zu Ihrem Ebenbild, 3 bis 5 Minuten pro Seite.
  1. Während die Pastetchen kochen, schneiden Sie jedes Brötchen in Scheiben, öffnen Sie es und rösten Sie es leicht auf einem Grill oder in einem Toaster. Butter wie gewünscht und verteilen Sie etwa 1 Esslöffel Minze-Koriander-Chutney auf jedem Brötchen.
  2. Legen Sie ein gekochtes Pastetchen auf jedes Brötchen und fügen Sie Zwiebel und Tomate hinzu. Mit Salz würzen, falls gewünscht, das Brötchen schließen und sofort servieren.
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