Einfaches israelisches Pita-Brot (Pitot) Rezept

Machen Sie Ihr eigenes frisches israelisches Pita-Brot ( pitot auf Hebräisch) mit diesem einfachen 5-Zutaten-Rezept.

Wenn Sie den Teig in 20 Teile teilen, ist Ihre Pitot auf der kleineren Seite. Wenn Sie größere Brote bevorzugen, teilen Sie sie in 10 oder 15 Teile.

In diesem Rezept bekommt die Pitot die zweite Erhöhung auf ihren Backblechen vor einem schnellen Backen in einem sehr heißen Ofen. Diese Technik kann Pitot erzeugen, das nicht puffert, um Taschen zu erzeugen (obwohl sie trotzdem köstlich sind.)

Wenn Sie stopfbare Taschen für Falafel oder andere Sandwiches möchten, sollten Sie stattdessen auf einem erhitzten Backstein oder -blech backen.

Was Sie brauchen

  • 2 0. 25-Unzen-Packungen / 42 g aktive Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 1/2 Tassen Wasser (lauwarm)
  • 4 Tassen / 500g Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Meersalz (oder koscheres Salz)

Wie man es macht

  1. In einer großen Schüssel Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser verquirlen. 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis die Hefe blüht und die Mischung schaumig ist.
  2. In einer anderen Schüssel Mehl und Salz verquirlen. Fügen Sie die Hefe-Mischung hinzu und rühren Sie gut, bis Sie einen zottigen Teig haben.
  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auskneten und etwa 5 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Teig in eine leicht geölte Schüssel geben. Die Schüssel mit einem Küchentuch oder einer Plastikfolie bedecken und 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
  1. Den Teig einschlagen. Kneten Sie einige Male, dann teilen Sie sich in 20 kleine Bälle.
  2. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen (stellen Sie sicher, dass Ihr Backofen bis 500 F ofenfest ist) oder Silikonauskleidungen.
  3. Rollen Sie jede Kugel auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer dünnen Scheibe. Pitot auf die vorbereitete Backblechdecke legen und 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 500 F (260 C). Legen Sie die Backbleche auf die unteren Racks des Ofens. Backen, bis die Pitot aufbläht, etwa 5 bis 7 Minuten. Behalte sie im Auge - sie können schnell brennen.
  5. Servieren Sie es warm aus dem Ofen mit israelischem Hummus, Baba Ganoush und israelischem Salat. Sobald es vollständig abgekühlt ist, kann zusätzliches Pita in Essensbeuteln im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Herausgegeben von Miri Rotkovitz

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