Eier Benedict für zwei Rezepte

Bei der Herstellung von Eggs Benedict für zwei ist es etwas zeitaufwendig, Sie können die Soße machen und die Eier vor der Zeit pochieren. Mit knusprigen Brotscheiben und julienned Schinken ist diese Version von Eggs Benedict einfacher zu essen (und ich denke, besser) als die traditionellen englischen Muffins und kanadischen Speck.

Was Sie brauchen

  • 4 Eier
  • 1/2 Tasse Sauce Hollandaise (1 Rezept / 2 Portionen)
  • 4 kleine Scheiben Brot (fest Französisch oder Italienisch, etwa 3/8 Zoll dick) < 2 Esslöffel Butter (oder mehr, weicher ungesalzen)
  • 4 Unzen Schinken (in Streichhölzer oder Julienne geschnitten)
  • Optionale Garnierung: Schnittlauch oder Petersilie (gehackt)
Wie man es macht

Die Eier nach diesen Anweisungen pochieren, wie beschrieben kühlen.

  1. Bereiten Sie die Sauce Hollandaise zu. Bedecken und warm halten, gelegentlich umrühren.
  2. Wenn Sie eine Wärmeschublade in Ihrem Ofen haben, schalten Sie sie ein. Ansonsten heizen Sie den Ofen auf die niedrigste Stufe vor. Es sollte nur warm sein (170F). Habe eine kleine Blechpfanne mit einem Regal bereit.
  3. Schneiden Sie mit einem Keksschneider (oder einem anderen Rundschneider mit einem Durchmesser von etwa 3 Zoll) runde Scheiben aus den Brotscheiben. Verbreiten Sie beide Seiten der Runden mit Butter.
Erhitze eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Brotrunden hinzu und braten Sie, bis das Brot goldbraun ist, etwa 3-5 Minuten. Drehen Sie die Runden um und braten Sie die andere Seite goldbraun. Wenn das Brot auf beiden Seiten gebräunt ist, aus der Pfanne nehmen und auf den vorbereiteten Rost legen. In den warmen Ofen stellen.
  1. In der gleichen Pfanne einen Teelöffel Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie den Schinken in Scheiben und kochen, Rühren, bis durchgewärmt. Entfernen Sie den Schinken auf eine kleine hitzebeständige Platte oder Schale und legen Sie ihn in den warmen Ofen.
  2. Wenn Sie servierfertig sind, erwärmen Sie die pochierten Eier.
  3. Lege je zwei Scheiben Brot auf zwei Teller. Jede Scheibe mit einem Viertel Schinken und einem pochierten Ei belegen. Mit Hollandaise garnieren und mit den optionalen Kräutern garnieren.
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