Grün Tomate Hackfleisch Rezept

Old fashioned grünes Tomaten-Hackfleisch-Rezept.

Was Sie brauchen

  • 3 Liter Tomaten (grün, gehackt)
  • 1 1/2 Liter Kunstäpfel (geschält, gehackt)
  • 2 Tassen Rosinen
  • 1 Tasse Johannisbeeren
  • 1 / 2 Tasse gewürfelte kandierte Zitrone (Zitronen- oder Orangenschale)
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1 1/2 bis 2 Teelöffel Salz > 3 Tassen brauner Zucker (fest verpackt)
  • 3/4 Tasse Essig
  • 1/4 Tasse Zitronensaft
Wie man es macht

Kombiniere alle Zutaten in einer großen schweren Pfanne. (Niemals Nelken weglassen, wenn Sie Hackfleisch einfrieren wollen.)

  1. Kochen Sie die Mischung langsam, bis sie zart und dick ist, etwa 1 Stunde oder länger. Rühren Sie häufig, um ein Anhaften zu vermeiden.
  2. Zum Kochen, kochende Mischung in heiße, sterile Gläser gießen, 1/2-Zoll-Kopfraum lassen; schnell versiegeln.
  3. 20 Minuten in einem kochenden Wasserbad verarbeiten. Kühl und trocken lagern.
  4. Zum Einfrieren packen Sie kaltes Hackfleisch in Gefrierbehälter oder -behälter und lassen etwa einen Zoll großen Kopfraum für die Expansion frei. Versiegeln und sofort einfrieren.
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