Gegrillter Lachs in Barbecue-Sauce

Dieses Lachsrezept ist ziemlich einzigartig, da die Lachsfilets oder Steaks in einer reichhaltigen Barbecue-Sauce eingelegt werden. Es ist wirklich köstlich und überraschend einfach zu machen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Mahlzeiten unter der Woche, aber sicherlich gut genug, um Ihre Gäste zu bedienen.

Was Sie brauchen

  • 4 (6-Unzen) Lachsfilets (oder Steaks)
  • 1/2 Teelöffel / 2. 5 ml Salz
  • 1/2 Teelöffel / 2. 5 ml schwarzer Pfeffer
  • Für die Lachs-BBQ-Sauce:
  • 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
  • 1 1/2 Tasse Tomatenketchup
  • 1/2 Tasse dunkler Rum
  • 1/3 Tasse Worcestershiresauce
  • 1/4 Tasse Apfelessig
  • 2 Esslöffel Chilipulver
  • 2 Esslöffel Paprika
  • 2 Esslöffel Erdnussöl
  • 1/2 Teelöffel
  • gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

1. Um BBQ Soße vorzubereiten, erhitzen Sie Öl in der Kasserolle über mittlerer Hitze. Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten oder bis zum Anbraten anbraten. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und die Soße 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Sauce in zwei Hälften teilen. Lachsfilets (oder Steaks) mit 1/2 der Soße bestreichen und die restliche Hälfte bis zum Servieren aufbewahren.

Die Hälfte im Kühlschrank aufbewahren und 30 Sekunden vor dem Servieren in der Mikrowelle erhitzen. Den beschichteten Lachs mit Plastikfolie abdecken und 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2. Grill vorheizen. Rechnen Sie vor dem Grillen mit Lachs die Grillroste gut ein. Machen Sie mindestens 3-4 Durchgänge mit einem ölgetränkten Papiertuch, um eine nicht haftende Oberfläche für den Fisch zu schaffen.

3. Lachs mit Salz und Schwarz würzen und grillen. Bedecken und kochen für 12 Minuten pro Zoll Dicke (oder bis Innentemperatur zwischen 145 Grad erreicht). Den Fisch vom Grill nehmen und mit Barbecue-Sauce servieren.

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