Gegrillter Lachs mit frischer Mango Salsa

Mangosalsa ist ein sehr beliebter Topping für gegrillten Fisch in Restaurants, aber nicht so häufig zu Hause, was eine Schande ist, da es so einfach ist, gut zu machen. Der tropische und spritzige Topping passt perfekt zu rauchigem Fisch.

Was Sie brauchen

  • Für die Mango-Salsa:
  • 1 reife Mango (geschält, entkernt und klein gewürfelt, ca. 1 1/2 Tassen)
  • 2 Esslöffel rote Paprika, (fein gewürfelt)
  • 2 Esslöffel rote Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 Esslöffel Jalapeño (entkernt und fein gewürfelt)
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 2 Esslöffel frischer Koriander (gehackt)
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Optional: Prise Cayenne Spritzer koscheres Salz nach Geschmack
  • 6 (6-7 Unzen) Lachsfilets (ohne Knochen und ohne Haut) )
  • 2 Teelöffel koscheres Salz
  • 2 Teelöffel Pflanzenöl
  • Garnitur: Limettenschnitze
Wie man es macht

1. Die Salsa zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Mango, rote Paprika, rote Zwiebel, Jalapeno, Limettensaft, Koriander, Reisessig, Olivenöl, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer vermischen. Mit Salz abschmecken. Cover und beiseite legen. Lassen Sie die Mischung vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Toss vor dem Gebrauch.

2. Die Lachsfilets mit dem Pflanzenöl leicht bestreichen und beide Seiten großzügig mit Salz würzen.

3. Heizen Sie einen Gasgrill auf mittlere bis hohe oder bereiten Sie ein mäßig hohes Holzfeuer vor. Grill den Lachs für 5 bis 7 Minuten pro Seite bis leicht verkohlt und gekocht zu Ihrer gewünschten Dönheit.

4. Servieren Sie den Lachs mit Mangosalsa und Limettenschnitzen.

Rezeptnotizen und Tipps

• Die Mangosalsa eignet sich auch hervorragend zu gegrilltem Hähnchen und Schweinefleisch.

• Cuttin

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