Gegrillte Tomatensuppe

Ja, mit deinem Grill kannst du eine tolle Tomatensuppe zubereiten. Das Geheimnis ist, dass der Grill die Tomaten würzt, anstatt sie in kochendem Wasser zu blanchieren. Diese Suppe kann heiß oder gekühlt serviert werden.

Was Sie brauchen

  • 3 Pfund (1, 3 kg) reife Tomaten
  • 1/2 Tasse (120 ml) frische Basilikumblätter
  • 3 Esslöffel (45 ml) Olivenöl (plus 1 Esslöffel (15 ml) zum Sautieren)
  • 1 Esslöffel (15 ml) schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel (15 ml) Salz
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 1 Sprengung > Worcestershiresauce
  • 1 Strich Tabasco (bei Bedarf mehr verwenden)
Wie man es macht

Reinigen und heizen Sie Ihren Grill vor. Ihre Kochfläche muss wirklich sauber sein.

  1. Olivenöl mit Salz und Pfeffer vermischen.
  2. Tomaten in zwei Hälften schneiden und die geschnittene Seite leicht mit dem Olivenöl bestreichen. Reservieren Sie das restliche Olivenöl für später.
  3. Legen Sie die Tomaten mit der Seite nach unten auf einen mittelgroßen Grill. Deckel schließen und ca. 3 bis 4 Minuten kochen lassen.
  4. Tomaten vom Grill entfernen, wenn sie gebräunt und die Haut gelockert ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Wenn die Tomaten kühl genug sind, um damit zu arbeiten, entferne die Häute und Samen.
  1. Schalotte hacken und Knoblauch hacken.
  2. Eine kleine Pfanne mit ca. 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl erhitzen.
  3. Schalotten bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten dünsten.
  4. Gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute kochen.
  5. Prompt vom Herd nehmen und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine zusammen mit Tomaten, Basilikum, reserviertem Olivenöl und den restlichen Zutaten geben.
  6. Mischung bis glatt.
Wenn Sie diese Suppe gekühlt servieren, stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Die Aromen werden im Laufe der Zeit verschmelzen, so dass über Nacht besser ist. Wenn Sie möchten, dass die Suppe heiß ist, geben Sie sie in einen großen Topf und bringen Sie sie leicht zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 8 Minuten unter häufigem Rühren köcheln. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn die Suppe zu dick ist. Nach dem Durchkochen vom Herd nehmen und sofort servieren.

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