Gemahlenes Rindfleisch und schwarze Bohnen mit Reis

Rinderhackfleisch und schwarze Bohnen vereinen sich in dieser leichten täglichen Mahlzeit. Das Rindfleisch und die Bohnen werden mit Chilipulver, Tomaten und Knoblauch sowie Zwiebeln und Paprika gewürzt. Servieren Sie dieses Gericht mit heiß gekochtem Reis oder Quinoa. Gemahlener Truthahn kann im Rezept für eine schlankere Bohnenmischung verwendet werden.

Fühlen Sie sich frei, um die Hitze mit ein paar Esslöffeln gehackter Jalapeno-Pfeffer oder einem gehackten Serrano-Pfeffer zu drehen. Ein Spritzer Kümmel würde auch zum Geschmack beitragen.

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Was Sie brauchen

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1/2 Pfund extra mageres Rinderhack oder Boden Türkei > 1 Tasse gehackte Zwiebeln
  • 1 Tasse gehackte Paprika
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel zubereiteter Senf
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 2 Esslöffel Sojasauce < Schlag Cayennepfeffer
  • 1 Tasse Tomatensauce
  • 2 Tassen gekochte oder in Dosen schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
  • koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 3 Tassen heißer gekochter Reis
  • Zum Garnieren (optional):
  • Koriander, frisch gehackt
  • Avocado, in Scheiben geschnitten
  • Tomate, in Scheiben geschnitten
  • Wie man es macht
Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Rinderhackfleisch und die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, häufig rührend, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist. Fügen Sie die Paprika und den Knoblauch hinzu und kochen Sie weiter für 2 bis 3 Minuten.

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Senf, Chilipulver, Sojasauce und Cayennepfeffer mit etwas Tomatensauce vermischen; bis alles gründlich gemischt ist. Die restliche Tomatensauce einrühren und die Soßenmischung zum Hackfleisch in der Pfanne geben. Fügen Sie die abgetropften schwarzen Bohnen hinzu und kochen Sie für 20 bis 30 Minuten. Nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und würzen.

  1. Hackfleisch und Bohnen mit heiß gekochtem Reis servieren. Bei Bedarf mit gehacktem frischem Koriander und Avocado oder Tomatenschnitzen garnieren.
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