Boden Lamb Kabob: Von den Straßen von Pakistan

Boden Lamb Kabob.

Diese gemahlenen Lammkebab sind ein pakistanisches Straßenessen namens chapli oder Kapelle . Obwohl Lamm in Knoxville in der Vergangenheit kein beliebtes Fleisch war, habe ich vor kurzem eine ganze Klasse über das Kochen gelehrt. Einer meiner Assistenten in der Klasse war unter den Nicht-Lammessern - bis sie diese gegrillten Köstlichkeiten probierte. Ein paar Tage später rief sie mich aus dem Supermarkt an und wollte die Zutaten wissen. Sie hatte sich in sie verliebt. Übrigens bedeutet chapli Slipper , wegen seiner Form so genannt.

Was Sie brauchen

  • 1 Pfund gemahlenes Lamm
  • 1/2 Hügel Zwiebel, gehackt
  • 1-2 Serrano Paprika, gehackt
  • 1/4 Tasse fein gehackt frischer Koriander
  • 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
  • 2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 1/2. Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Wie man es macht

  1. Mischen Sie alle Zutaten gründlich miteinander.
  2. Zu ​​4 länglichen Pasteten formen, etwa 5 cm lang und 3/4 inch dick, und auf ein kleines Backblech legen. Mit Plastik abdecken und mindestens 1/2 Stunde kühl stellen.
  3. Holen Sie den Grill heiß, ölen Sie ihn und grillen Sie Kebab für ca. 4 Minuten pro Seite.
  4. Ich serviere diese mit Joghurt zum Eintauchen und tabbouleh auf der Seite. Sie können diese auch einen Tag im Voraus machen. Wenn Sie es im Voraus machen, wickeln Sie es einfach in Alufolie und erwärmen Sie es in einem 200dg Fahrenheit Ofen für 25 Minuten, bis durch

Note

Ein Pfeffer Chutney ist auch eine köstliche Begleitung. Für ein einfaches Sandwich, verwenden Sie eine Pita, um den Lammpastetchen unterzubringen und fügen Sie Ihre Wahl von Würzen hinzu.

Bearbeitungen von Joy Nordenstrom

Dieses Rezept bewerten Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird reichen. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!