Wachsender Salbei - Eine kluge Wahl für den Kräuter- oder Blumengarten

© Marie Iannotti

Alles über die Kultivierung von Kulinarischem Salbei

Salbei ist ein Kraut, das eng mit Geflügelgerichten verbunden ist, aber vielseitiger ist es. Es ist auch eines der einfachsten mehrjährigen Kräuter zu wachsen.

Kulinarischer Salbei bezieht sich auf eine kleine Gruppe der Gattung Salvia . Dies sind immergrüne, ausdauernde Halbsträucher mit wolligen, gräulichen Blättern, die Speisen eine moschusartige, erdige Frische verleihen. Im Sommer erscheinen violette / blaue Blüten.

Botanischer Name

Salvia officinalis

Gebräuchliche Namen

Gemeiner Salbei, Garten Salbei

Winterhärtezonen

Salbeigewächse sind mehrjährig in den USDA Winterhärtezonen 5 - 9. Der gewöhnliche Salbei ist tendenziell ein bisschen milder als der ornamentalere Sorten, wie Gold-, Violett- und Dreifarbensalbei.

Sonnenbestrahlung

Geben Sie Ihren Salbeipflanzen für gesunde Pflanzen volle Sonne. In heißen Zonen, USDA 8 oder höher, können sie etwas Schatten nachmittags genießen, aber sie brauchen etwas Sonne oder eine Brise, um die Feuchtigkeit von den Blättern abzutrocknen und Fäulnis zu verhindern.

Reife Größe

Die meisten kulinarischen Salbeisorten wachsen etwa 1 - 2 Fuß (H) x 2 -3 Fuß (W), besonders wenn sie in Blüte stehen. Sie werden wahrscheinlich schnippen und ernten, was ihre Größe begrenzt und die Pflanzen dazu bringt, eher zu wachsen, als zu wachsen.

Blütezeit

Salbeipflanzen blühen im Hochsommer. Sie können ihr erstes Jahr je nach Größe und Standort blühen, aber Sie wachsen wirklich die Pflanzen für die Blätter.

Lassen Sie die Pflanzen im ersten Jahr nicht geerntet wachsen, damit sich die Pflanzen etablieren können.

Danach können Sie jederzeit Blätter ernten, obwohl sie vor oder kurz nach dem Blühen als am besten angesehen werden. Sie können sogar Schnee beiseite putzen und im Winter ernten.

Design mit Kulinarischem Salbei

Salbei wird schnell zu einem kleinen verholzenden Strauch, der alle 3-4 Jahre ersetzt werden muss. Häufiges Ernten und Rebschnitt hilft Salbeipflanzen wieder zu beleben.

Während eine Salbeipflanze in den besten Jahren ist, ist sie eine attraktive Ergänzung sowohl für Kräutergärten als auch für Zierränder. Die violetten, goldenen und dreifarbigen Sorten eignen sich besonders gut als Randbepflanzung, für Umrandungen oder Wege.

Empfohlene Salbeisorten

Häufig Salvia officinalis eignet sich hervorragend als Gewürz und ist anspruchslos im Garten. Für Abwechslung und Attraktivität, versuchen Sie eine der folgenden Möglichkeiten.

  • Tricolor wird nicht so groß wie S. officinalis , aber die Vielfarbigkeit seiner grünen, weißen und rosa / violetten Blätter macht es zu einer Zierpflanze wie ein kulinarisches Kraut.
  • Purpur (S. Purpurescens) hat dunkelviolette junge Blätter, die zu einem Burgunder reifen.
  • Aurea ist ein kompakter Züchter mit weichen gelben Blättern und violetten Blüten.

Verwendung und Kochen mit Salbei

Zarte neue Salbeiblätter sind geschmacksintensiver als ältere Blätter an holzigen Stängeln, also haben Sie keine Angst zu ernten.Salbeiblätter sind ein beliebtes Geflügel- und Fleischgewürz. Sie können sowohl frisch als auch getrocknet, sogar gebraten verwendet werden. Sage macht auch einen schönen Tee.

Salbei speichert gut als ein getrocknetes Kraut. Der Geschmack ist intensiver, wenn Sie die ganzen Blätter trocknen und nach Bedarf zerbröckeln.

Salbeiblätter und -zweige werden neben dem Würzen häufig im Handwerk, wie Kränze, verwendet, wo sie Farbe, Textur und Duft hinzufügen.

Salbei-Züchtungstipps

Salbeipflanzen können aus Samen, Wurzelstecklingen oder Transplantaten gewonnen werden. Salbeisamen muss frisch gesät werden. Der Samen speichert nicht gut und sogar frisch, es ist nicht sehr zuverlässig und keimt langsam.

Wurzelausschnitte können durch Überlagerung vermehrt werden. In der Tat werden Zweige, die den Boden berühren, oft selbstständig Wurzeln schlagen. Wenn dies passiert, können Sie den bewurzelten Teil von der ursprünglichen Pflanze trennen und ihn transplantieren.

Zum Glück gibt es im Frühling in den meisten Gartencentern preiswerte kleine Salbeipflanzen. Dies ist die einfachste Methode, um eine etablierte Pflanze schnell zu erhalten.

Sage bevorzugt einen warmen, sonnigen Standort, obwohl er keine extreme Hitze genießt. Es ist nicht besonders Boden, außer dass es gut drainiert ist.

Pflege für Ihre Salbeipflanzen

Durch den Schnitt nach der Blüte bleiben die Pflanzen attraktiv und verhindern, dass sie zu holzig und langbeinig werden.

Salbei ist sehr trockenheitstolerant und mag es nicht, in feuchtem Boden zu sitzen. Die Blätter bekommen Schimmel, wenn sie feucht sitzen dürfen, also selten.

Die ätherischen Kräuteröle sind am stärksten, wenn sie auf magerem Boden angebaut werden. Geh einfach auf den Dünger. Es ist besser, einfach im Frühjahr mit organischer Substanz zu kleiden.

Sage ist sehr glücklich in Containern zu wachsen. Wenn Sie Salbei drinnen wachsen wollen, müssen Sie starkes, direktes Licht liefern.

Schädlinge und Probleme des kulinarischen Salbeis

Wenige Schädlinge stören Salbei. Es wird häufiger durch überschüssiges Wasser, nicht genug Licht oder fehlende Beschneidung, als Insekten oder Krankheit getötet.