Guinness Black and White Schokoladenmousse

Guinness ist eine wunderbare Ergänzung zu Schokolade. Dieses cremige Dessert wird im The Guinness Storehouse am St. James's Gate in Dublin serviert. Das Guinness Storehouse ist derzeit Irlands größte internationale Besucherattraktion.

Mit freundlicher Genehmigung von Das irische Pub-Kochbuch von Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).

Was Sie brauchen

  • Black Chocolate Mousse:
  • 8 Unzen halbsüsse oder bittersüße Schokolade, gehackt oder gerieben
  • 1/2 Tasse (1 Stab) ungesalzene Kerrygold Irish Butter
  • 1/4 Tasse superfeiner Zucker
  • 3/4 Tasse Guinness Stout
  • 3 große Eier, getrennt
  • 1 Tasse schwere (Schlagsahne)
  • White Chocolate Mousse:
  • 6 Unzen weiße Schokolade, gehackt oder gerieben
  • 1 Tasse schwere Schlagsahne

Wie man es macht

So machen Sie das schwarze Schokoladenmousse:

  1. In einer kleinen Schüssel über einer Pfanne mit kochendem Wasser oder in einem Doppelkocher, kombinieren Sie die Schokolade, Butter, und Zucker.
  2. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.
  3. Guinness einrühren und Eigelb einrühren. Von der Hitze nehmen.
  4. In einer kleinen Schüssel die Sahne mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
  5. Falten Sie die Creme in die Schokoladenmischung.
  1. Mit sauberen Rührern in einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  2. Falten Sie das Weiß in die Schokoladenmischung.
  3. Füllen Sie 8 Gläser Wein oder parfaitieren Sie die Gläser zu drei Vierteln mit der Schokoladenmischung.
  4. Während der Zubereitung der Mousse aus weißer Schokolade kühl stellen.

So machen Sie das weiße Schokoladenmousse:

  1. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, kombinieren Sie die weiße Schokolade und 1/2 Tasse der Creme.
  2. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.
  3. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen, ein oder zweimal rühren, für 30 Minuten oder bis verdickt.
  4. In einer kleinen Schüssel die restliche 1/2 Tasse Sahne mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  5. Die Schlagsahne in die weiße Schokoladenmasse falten.
  6. Löffel die Mischung über die Oberseite der Schokoladenmousses und im Kühlschrank für mindestens 2 und bis zu 24, Stunden.

Weitere leckere Guinness-Rezepte:

  • Guinness und Beef Pie
  • Guinness und Baileys irischer Schokoladenkuchen
  • Guinness Lammeintopf