Hamburger Suppe mit Schwarzaugenerbsen und Grünkohl

Diese schmackhafte Rinderhacksuppe ist eine ausgezeichnete Wahl für einen täglichen Herbst- oder Winterabend und ist vollgepackt mit Nährstoffen. Dosenaugenaugen fügen Protein hinzu und machen eine einfache Zubereitung. Und es ist eine herzhafte, befriedigende Suppe.

Wir genießen diese Suppe mit frisch gebackenem Maisbrot. Kekse wären auch gut mit der Suppe. Fügen Sie einen geworfenen Salat für ein fabelhaftes Familienmittagessen oder -abendessen hinzu.

Was Sie brauchen

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 2 kleine Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt > 2 Tassen gehackte Grünkohl
  • 2 Tassen Rinderbrühe oder Brühe, wenig Natrium oder ungesalzene
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten, undrained
  • 1 Dose (15 Unzen) schwarzäugige Erbsen, abgetropft und gespült
  • 1 Tasse Maiskörner
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht

Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.

  1. Fügen Sie das Hackfleisch und die Zwiebel hinzu; braten, rühren, bis das Hackfleisch nicht mehr rosa ist und die Zwiebeln leicht gebräunt sind.
  2. Gehackten Knoblauch und Karotten hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
  3. Rinderbrühe oder Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Fügen Sie Grünkohl, Tomaten, Erbsen, Mais und Gewürze hinzu. Abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.
  1. Mit heiß gebackenem Maisbrot oder Maismuffins servieren.
  2. Tipps und Variationen

Ersetzen Sie den Grünkohl durch Mangold, Spinat oder Eskariol. Oder verwende eine Mischung aus Grüns.

  • Ersetzen Sie die schwarzäugigen Erbsen durch schwarze Bohnen oder kleine rote Bohnen.
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