Heidesand Rezept - Shortbread Kühlschrank Cookies

Heidesand ist ein Buttergebäck, benannt nach einer norddeutschen Landschaft, der Lüneburger Heide ("Lünerberger Heide"). Der Boden dort besteht aus Sand, der von Gletschern übrig geblieben ist, obwohl er meilenweit vom Meer entfernt ist. Diese Shortbread-Kühlschrankkekse schmelzen im Mund und fühlen sich ein wenig sandig an. Vanille und brünierte Butter machen sie köstlich (siehe größeres Bild).

Was Sie brauchen

  • 1 Tasse ungesalzene Butter (230 Gramm, nach Bräunung 170 Gramm)
  • 3/4 Tasse Zucker (150 Gramm)
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • Mark von 1/2 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanillearoma
  • 2 1/4 Tasse Mehl (275 Gramm)

Wie man es macht

  1. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und kochen, bis sie braun wird und ein gutes Aroma annimmt. Lass es nicht brennen. Die Butter in eine Schüssel geben und abkühlen lassen, bis sie fest ist.
  2. Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit Zucker, Salz und Vanille leicht und flockig vermischen.
  3. Mehl zu einem festen Teig vermischen.
  4. Den Teig in zwei Rollen von 1 bis 1,5 cm Durchmesser formen. Rollen Sie diese in Kristallzucker. Wenn Sie großen Kristallzucker haben, ist es eine sehr schöne Dekoration.
  1. In Plastikfolie einwickeln und über Nacht kühlen.
  2. Entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und heizen Sie den Ofen für eine halbe Stunde auf 350 ° F vor.
  3. Schneiden Sie die Teigrolle mit einem scharfen Messer in 1/4 Zoll Scheiben.
  4. Legen Sie den Keksteig auf ein Backblech und backen Sie 12 bis 15 Minuten, bis die Kekse abgebunden und leicht gebräunt sind.
  5. Cookies aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wenn sie noch warm sind, wenn Sie sie berühren, können sie sich auflösen (sie sind sehr zart).
  6. Bei Raumtemperatur lagern.

Hinweis: Da in diesen Keksen so wenige Zutaten enthalten sind, haben Sie die besten Ergebnisse, wenn Sie frische Butter und echte Vanille wählen.

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