Hindu Eier (Curry Hartgekochtes Ei) Rezept

Dies ist eine großartige Möglichkeit, Eier aufzubrauchen. Die einfache Currysauce verleiht normalen Eiern einen Zip. Es wird traditionell über heißen Reis oder Toast-Punkten für eine sättigende Mahlzeit serviert. Kann zum Frühstück oder als Hauptgericht gegessen werden.

Was Sie brauchen

  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Teelöffel Currypulver (oder nach Geschmack)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Mehl (Allzweck)
  • 1/2 Tasse warme Brühe (Rind- oder Hühnerbrühe)
  • 1 Tasse Milch (warm, halb und halb ist am besten)
  • 6 hart gekochte Eier
  • 1 to 2 Tropfen Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 4 bis 6 Toastscheiben (oder 1/2 Tasse heißer Reis optional)

Wie man es macht

  1. schmelzen Sie die Butter in einer mittleren nicht reaktiven Pfanne, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie bei schwacher Hitze, bis die Zwiebel klar ist.
  2. Currypulver, Salz und Mehl einrühren und 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
  3. In der Hitze die Brühe und die Milch langsam unter Rühren rühren, bis sie glatt sind.
  4. Zurück in die Hitze und aufkochen lassen, die Hitze auf ein Köcheln senken und etwa 10 Minuten kochen lassen.
  5. Die Soße sollte leicht eingedickt und glatt sein.
  6. Geschmack zum Würzen und Einstellen.
  1. Die hart gekochten Eier in Viertel schneiden und zur Soße geben.
  2. So lange kochen, bis die Eier heiß sind, aber nicht kochen.
  3. Kurz vor dem Servieren einen oder zwei Tropfen frischen Zitronensaft einrühren.
  4. Über heißen Reis- oder Toastspitzen servieren.

Quelle: "Modisches Essen" von Sylvia Lovegren (MacMillan). Mit Erlaubnis nachgedruckt.