Wie man einen Kuchen mit Fondant bedeckt

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Dieses Tutorial zeigt, wie man einen Kuchen mit Fondant bedeckt. Mit Fondant bedeckte Kuchen haben einen glatten, professionellen Look, der mit etwas Übung und Geduld leicht zu Hause zu erreichen ist. Für ein leicht bedruckbares Rezept, lesen Sie bitte diese Seite über das Überziehen eines Kuchens mit Fondant.

Beginnen Sie mit dem Sammeln Ihrer Zutaten. Um einen Standard-9- oder 10-Zoll-Kuchen in Standardgröße mit Fondant abzudecken, benötigen Sie etwa 2 Pfund Fondant . Sie können gekauften Fondant (stellen Sie sicher, dass Sie "gerollt" Fondant ... mehr im Gegensatz zu "Gießen" Fondant) oder Sie können Ihre eigenen. Wenn Sie Ihre eigenen machen möchten, empfehle ich diese Rezepte für Marshmallow Fondant oder Rolled Fondant.

Zusätzlich zum Fondant benötigen Sie einen Kuchen, der mit einer Schicht Buttercreme bedeckt ist, die mindestens 1/4-Zoll dick ist. Diese Glasurschicht hilft dem Fondant, sich an den Kuchen zu halten und glättet eventuelle Unebenheiten auf der Kuchenoberfläche, so dass die Fondantschicht sauber und glatt aussieht. Sie benötigen auch Maisstärke, pflanzliches Backfett, ein Nudelholz (vorzugsweise nonstick) und einen großen, glatten Arbeitsplatz.

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    Knete den Fondant

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    Staube deinen Arbeitsplatz leicht mit Maisstärke und knete den Fondant wie Brotteig, bis er glatt und biegsam ist. Fondant, besonders wenn es eine Weile nicht benutzt wurde, neigt dazu, steif und brüchig zu werden, so dass Sie es kneten müssen, bis es weich und geschmeidig ist. Im obigen Bild ist der Fondant immer noch etwas steif, was an den Ritzen entlang der Kante des Balls deutlich wird. Wenn es sich nach viel Kneten immer noch sehr trocken anfühlt, können Sie es in einem kleinen Löffel kneten ... MEHR Gemüseverkürzung, um es weicher zu machen. Am Ende des Knetens sollten Sie keine Risse an den Kanten des Fondantballs haben.

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    Ausrollen des Fondants

    (c) 2010 Elizabeth LaBau, lizenziert zu About. com, Inc. 1. Jetzt ist es Zeit, den Fondant zu rollen. Wenn Sie eine große Antihaftmatte oder ein Schneidebrett ohne Textur haben, sind das gute Optionen. Ansonsten verwenden Sie einfach eine Oberfläche, die groß genug ist und den Fondant nicht mit zu viel Textur verunstaltet. Wenn Sie einen Antihaft-Nudelholz haben, verwenden Sie diesen auch. Stellen Sie sicher, dass Ihr Arbeitsplatz immer noch leicht Maisstärke stäubt, beginnen Sie, den Fondant in der ungefähren Form Ihres Kuchens zu rollen: ein Kreis für einen runden Kuchen, ein Rechteck für einen rechteckigen Kuchen usw.

    2 ... MEHR. Wenn ich rolle, lebe ich gelegentlich den Fondant und drehe ihn um 45 Grad.Dadurch haftet es nicht an der Matte, und es hilft mir, gleichmäßiger zu rollen.

    3. Rollen Sie den Fondant, bis er die gewünschte Größe hat. Für einen runden 9-Zoll-Kuchen, der 3 Zoll hoch ist, müssen Sie Ihren Kreis mindestens 15 Zoll (zwei 3-Zoll-Seiten plus 9 Zoll über) haben, aber Sie sollten einen Zoll oder zielen zwei der Flexibilität auf jeder Seite. Für Ihre 9-Zoll-Kuchen wird die optimale Größe ein Fondant-Kreis etwa 17 Zoll sein.

    4. Sobald Sie fertig sind, wird Ihr Fondant idealerweise eine Dicke von etwa 1/8 Zoll haben. Ein bisschen dicker ist in Ordnung, aber ich mag es nicht, dünner zu werden, sonst ist der Fondant zu leicht zu reißen oder zu reißen.

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    Rolle den Fondant über den Pin

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    1. Sobald Ihr Fondant die richtige Form und Dicke hat, legen Sie das Nudelholz auf die äußerste Kante des Fondants und rollen Sie es zu Ihnen hin, rollen Sie den Fondant um den Stift herum.

    2. Weiter rollen, bis der gesamte Fondant vorsichtig um den Nudelholz gerollt ist.

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    Drapiere den Fondant über den Kuchen

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    1. Heben Sie den Nudelholz schnell an und legen Sie ihn neben die Seite des Kuchens. Beginnen Sie, den Fondant von der Nadel abzurollen, bis er gerade unterhalb der unteren Kante des Kuchens hängt.

    2. Weiter den Fondant über die Oberseite des Kuchens auf die andere Seite rollen. Wenn Sie fertig sind, sollte Ihr Kuchen in einer gleichmäßigen Abdeckung von Fondant drapiert werden.

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    Glätten Sie den Fondant auf den Kuchen

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    1. Mit der Hand vorsichtig die Oberseite des Kuchens glätten und Luftblasen unter dem Fondant entfernen. Achten Sie darauf, dass Sie keinen Schmuck darauf haben, der Spuren hinterlassen könnte, und vermeiden Sie, Ihre Fingernägel zu benutzen, da Fondant leicht beschädigt wird und Kratzer sehr schwer zu reparieren sind.

    2. Platziere nun deine andere Hand auf der Seite des Kuchens nach oben und drücke den Fondant in die Seite. Benutze deine Hände zusammen, um aufeinander zu drücken und die Ecke des Kuchens zu bilden. Es ist wichtig, diesen Schritt zu tun ... schneller, da das Gewicht des Fondants, der von der Oberseite herabhängt, dazu neigt, kleine Risse in den Ecken zu bilden, wenn die Seiten nicht schnell eingedrückt werden. Wenn Sie kleine Risse entwickeln, können Sie ein wenig pflanzliches Backfett in diese Stellen einreiben, die helfen werden, sie zu verkleiden - besonders wenn Ihr Fondant weiß ist.

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    Ziehen Sie den Fondant Smooth

    (c) 2010 Elizabeth LaBau, lizenziert zu About. com, Inc. Zu ​​diesem Zeitpunkt haben Sie wahrscheinlich viel überschüssiges Fondant in Richtung Boden, das bei Nichtbeachtung Rüschen und Nähte bildet. Beginnen Sie, den Fondant vorsichtig auf den Boden des Kuchens zu strecken, halten Sie den Fondant vorsichtig mit Ihren Händen und ziehen Sie sie voneinander weg, so dass Sie den überschüssigen Fondant verteilen.Schieben Sie eine Hand die Seite herunter und glätten Sie den Fondant in einer Abwärtsbewegung - Sie werden wahrscheinlich nicht den ganzen Weg bis zum Boden gehen wollen. Dreh den Kuchen und wiederhole ... MEHR diesen Prozess immer wieder. Sie müssen möglicherweise einige Überstiege über den Kuchen machen, sehr vorsichtig den überschüssigen Fondant auf und ab ziehen und dann Ihre Hand verwenden, um den Fondant auf den Kuchen zu glätten. Dies ist der Schlüssel zu glatten Seiten, aber es ist eine knifflige Bewegung und eine, die etwas Übung erfordert. Sei sanft, wenn du diesen Schritt machst! Fondant knackt und reißt leicht, daher ist es besser, mehrere Minuten zu nehmen und mehrmals über den Kuchen zu gehen, als den Fondant zu hart zu ziehen und einen Riss zu erzeugen, den man nicht reparieren kann. Fahren Sie mit 8 von 10 fort.
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    Drücke den Fondant in den Kuchen

    (c) 2010 Elizabeth LaBau, lizenziert zu About. com, Inc. Sobald du einen überschüssigen Fondant am Boden aufgehoben hast, nimm eine Hand und drücke den Fondant fest in die Seiten des Kuchens, entferne die Luftblasen und halte den Fondant fest an die Buttercreme. Drücken Sie mit der Unterseite Ihrer Hand nach unten, um eine feste Ecke um den unteren Teil des Kuchens zu schaffen. Fahren Sie mit 9 von 10 fort.
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    Schneiden Sie den überschüssigen Fondant

    (c) 2010 Elizabeth LaBau, lizenziert auf About. com, Inc. Wenn Sie Luftblasen bemerken, verwenden Sie einen kleinen spitzen Stift, um ein Loch in die Blase zu stechen und glätten Sie es. Verwenden Sie ein scharfes Schälmesser, um den überschüssigen Fondant vom Boden des Kuchens zu schneiden. Fahren Sie mit 10 von 10 fort.
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    Ihr Kuchen ist fertig

    (c) 2010 Elizabeth LaBau, lizenziert nach About. com, Inc. Jetzt ist dein Kuchen mit Fondant überzogen! An dieser Stelle kann es mit zusätzlichen Fondant- oder Buttercremedekorationen und -rändern beendet werden. Wenn möglich, sollten Sie vermeiden, Ihren Kuchen zu kühlen, da der Fondant leicht Feuchtigkeit aufnimmt und beim Entfernen aus dem Kühlschrank oft klebrig und feucht ist. Optimal sollten Sie Ihren Kuchen an einem kühlen Ort in einer Tortenschachtel aufbewahren und innerhalb von ein oder zwei Tagen essen.