Wie man ein Rezept einfach reduziert

Reduzieren Sie die Anzahl der Rezepte. Tetra Images / Getty Images

Leider sind die meisten Rezepte auf Familien von vier bis sechs Personen ausgerichtet. Dies ist nicht unbedingt eine schlechte Sache, da Reste eine gute Sache sein können. Und wenn Sie für ein oder zwei kochen, kann ein Gefrierschrank Ihr bester Freund sein. Trotzdem gibt es Zeiten, in denen man einfach ein Rezept reduzieren möchte und es nicht so schwierig ist!

Schwierigkeit: Einfach

Benötigte Zeit: 10 Minuten

So geht's:

  1. Machen Sie zuerst den einfachen Teil: Der erste Schritt beim Skalieren a Rezept unten teilt die einfachen Messungen, wie sehr Sie auch das Rezept reduzieren. Zum Beispiel, wenn ein Rezept, das vier Anrufe für eine Tasse Hühnerbrühe dient, einfach durch zwei teilen; Stück Kuchen. Wenn das Rezept für sechs ist, dann dividiere durch drei und verwende 1/3 Tasse Brühe.

  1. Konvertieren und reduzieren: Einige Messungen sind schwieriger zu reduzieren. Nehmen wir an, das Rezept ist für sechs und fordert 1/2 Tasse Hühnerbrühe. Der Schlüssel hier ist, die Messung zu einer zu ändern, die einfacher ist, gleichmäßig zu teilen.

    1 Tasse = 16 Esslöffel = 48 Teelöffel
    also
    1/2 Tasse = 8 Esslöffel = 24 Teelöffel
    Acht Esslöffel teilen sich nicht gleichmäßig durch drei, aber 24 Teelöffel geteilt durch drei entspricht 8 Teelöffel . Verwenden Sie eine Umrechnungstabelle, wenn Sie sich über die entsprechenden Messungen nicht sicher sind, und hier ist ein schneller Volumenumrechner.
  2. Schätzung und Geschmack: Denken Sie daran, dass Rezepte, außer Sie backen, eher als Richtlinien denn als strenge Regeln betrachtet werden. Wenn ein Rezept sechs serviert und für zwei Teelöffel Thymian, anstatt durch drei dividieren hinzufügen einen halben Teelöffel Thymian auf das Gericht, schmecken und fügen Sie eine Prise oder zwei mehr, wenn es nötig ist. Ich kann gar nicht genug betonen, wie wichtig es ist, ob du für zwei oder zwanzig kochst, zu lange würzt und dann schmeckst und dich anpasst.

  1. Wählen Sie den richtigen Topf: Im Allgemeinen verkürzen Sie beim Reduzieren eines Rezepts nicht die Garzeiten, sondern möchten vielleicht die Größe Ihres Topfes oder Pfannen reduzieren. Dies liegt daran, dass die Topfgröße die Kochzeiten beeinflussen kann. Gießen Sie 1/2 Tasse einer Brühe in einer Pfanne mit zehn Inch bei mittlerer Hitze und es wird schneller verdampfen als in einer Pfanne mit sechs Inch.

    Wenn Sie tatsächlich ein Stück Fleisch oder Gemüse in Flüssigkeit garen, sollten Sie ein kleineres Gefäß verwenden. Wenn Sie einfach eine Flüssigkeit für eine Sauce reduzieren, dann spielt die Größe selten eine Rolle.

  1. Reduzieren Sie Ihre Backformen: Es lohnt sich, in ein paar kleine Backformen und Aufläufe zu investieren, denn wenn Sie ein Rezept halbieren und versuchen, es in einem zu großen Gericht zu backen, kann es zu lange kochen oder austrocknen.

Zusätzlicher Tipp:

  1. Reduzieren Sie nicht automatisch alle Zutaten: Wenn Sie etwas in Öl kochen (ein Sautieren), dann ist die Größe der Pfanne nicht kritisch, aber wenn Sie die Größe der Pfanne nicht reduzieren Reduziere dann nicht die Menge an Öl, die benötigt wird; Sie müssen immer noch den Boden der Pfanne beschichten.

Herausgegeben von Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert