Einfrieren von Tomaten

Bin der gerade geernteten Tomaten. Andreas von Einsiedel / Getty Images

Das Einfrieren von Tomaten ist nicht nur superleicht, es ist eine fabelhafte Art, ihren frischen Tomatengeschmack zu bewahren, den man nach der Tomatensaison verwenden kann. Stellen Sie sich vor, Sie haben einen hellen Sommertomaten-Geschmack, der Sie in den dunklen Wintertagen aufmuntert. Es gibt zwei Methoden, die beide im Folgenden beschrieben werden. Der Unterschied basiert einfach darauf, wie viel Sie einfrieren müssen. Beide basieren - wie Sie vielleicht vermuten - darauf, die Tomaten in den Gefrierschrank zu legen!

Wie man ein paar Tomaten einfriert

Geben Sie eine, aber viele Tomaten passen in einer einzigen Schicht in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Verschließen Sie die Tasche fast vollständig und saugen Sie dann so viel Luft wie möglich ab - Sie können dafür einen Strohhalm verwenden. Dann verschließen Sie den Beutel und legen Sie ihn in einen Gefrierschrank, so dass die Tomaten nicht zusammengequetscht werden, sondern in einer einzigen Schicht liegen. So einfach und einfach ist es.

Während der Tomatensaison, möchten Sie vielleicht einen Beutel im Gefrierfach aufbewahren und nur Tomaten, die Sie nicht schnell genug essen können, ein paar Tomaten und Tomaten hinzufügen Weg in die Küche, aber nicht gegessen werden.

Wie man viele Tomaten einfriert

Wenn Sie jedoch viel Tomaten zum Einfrieren haben, wird die Beutelmethode etwas dikler, nur weil Tomaten in der Mitte nicht einfrieren werden schnell wie die von außen, und je schneller die Dinge frieren, desto besser. Damit die Tomaten möglichst schnell und gleichmäßig einfrieren, geben Sie die Tomaten in einer Schicht auf ein Backblech und legen Sie sie für ein paar Stunden in den Gefrierschrank, um sie einzufrieren, und geben Sie sie dann in Beutel.

Muss ich die Tomaten zum Einfrieren vorbereiten?

Beachten Sie, dass Tomaten vor dem Einfrieren nicht geschält werden müssen - die Schalen rutschen nach dem Einfrieren sofort weg. Wenn Sie jedoch Ihre Tomaten vor dem Einfrieren abziehen lassen möchten, können Sie das sicher tun.

Ebenso, wenn Sie die Tomaten in zwei Hälften schneiden und die Samen entfernen wollen, können Sie das tun, aber Sie müssen es nicht tun.

Man kann argumentieren, dass es einfacher ist, die Tomaten zu pürieren und zu entlasten, wenn man sie nach dem Einfrieren und Auftauen verwenden möchte.

Alles in allem zeigen anekdotische Erfahrungen, dass geschälte und entkeimte Tomaten eine leicht bessere Textur haben. Der Unterschied ist jedoch gering genug, um den Fall zu machen, um sie weiter ganz einzufrieren und mit irgendeiner Schale oder Samen fertig zu werden, abhängig davon, wie Sie sie am Ende benutzen.

So verwenden Sie gefrorene Tomaten

Während gefrorene Tomaten einen großartigen frischen Tomatengeschmack behalten, ist ihre Textur zu grob, um roh verwendet zu werden. Mit anderen Worten, ein Caprese-Salat ist nicht der beste Plan.

Der bessere Weg, um gefrorene Tomaten zu verwenden, ist in jedem Rezept, dass frische Tomaten kocht (so ziemlich jede Tomatensauce oder sogar dieses Tomatenpüree passt zur Rechnung).Fügen Sie gefrorene Tomaten direkt zu Suppen und Eintöpfen für etwas Farbe und Geschmack mit wirklich minimalem Aufwand hinzu.