Wie Blumenkohl wachsen

(queryamit queritamit)

Übersicht und Beschreibung:

Blumenkohl ist eine der vielen Kohlarten, die bei kaltem Wetter schwelgen. Mark Twain nannte es "Ein Kohl mit einer College-Ausbildung.", Aber ich denke nicht, dass es nur ein Kohl mit Lüften ist. Blumenkohl hat eine sehr deutliche Nussigkeit, näher an Brokkoli im Geschmack. Der essbare Hauptbestandteil von Blumenkohl und Brokkoli ist die Blütenknospe, was sie beide zu essbaren Blüten macht.

Blumenkohl ist nicht das einfachste Gemüse, um zu wachsen, denn es ist sehr empfindlich gegen ... mehr Temperaturschwankungen, aber mit ein wenig TLC, kann es ein sehr lohnendes Gemüse für Ihren Garten sein. Sie haben viel mehr Auswahlmöglichkeiten, wenn Sie Ihren Blumenkohl aus Samen starten.

Die weißen Sorten müssen blanchiert werden, indem der Kopf mit seinen Blättern bedeckt wird. Die violetten Sorten erhalten ihre Farbe aus Anthocyan, einem Antioxidans. Leider verschwinden sowohl die Farbe als auch die Vorteile beim Kochen. Und ein glücklicher Unfall führt zu den orangefarbenen Blumenkohl, die einen höheren Anteil an Beta-Carotin haben.

  • Blätter: Die dicken, ovalen Blätter haben eine ausgeprägte Mittelrippe und Adern. Die Blätter und der Stiel des Blumenkohls sind beide essbar.
  • Blüten: Der Blumenkohlkopf besteht aus dicht gepackten Blütenknospen, die oft als Quark bezeichnet werden. Die eigentlichen Blüten des Blumenkohls sind die bekannten 4 Blütenblätter in Kreuzform, die dieser Familie den Namen Kreuzblütler geben.

Lateinischer Name:

Brassica oleracea

Allgemeiner Name:

Blumenkohl

Winterhärtezonen

Blumenkohlgewächse sind alle zwei Jahre, obwohl sie in der ersten Saison zu Samen werden können wegen Wetterschwankungen. Wenn Sie jedoch Samen sparen wollen, müssen Sie einige Pflanzen, vielleicht über den Winter, mit etwas Schutz vor der Kälte, ungeerntet lassen.

Belichtung:

Die Pflanzen gedeihen am besten in voller Sonne, obwohl ein kleiner Halbschatten bei warmem Wetter die Pflanzen daran hindern könnte, zu schossen oder zu knospen (kleine, knopfgroße Köpfe bilden).

Reife Größe

Die Größe des Kopfes hängt von der Sorte ab, die Sie anbauen, aber durchschnittlich zwischen 6 - 12 cm.

Erntezeit:

Die meisten Blumenkohlsorten benötigen etwa 2 Monate bis zur Reife, obwohl einige ein wenig schneller sind und andere bis zu 3 Monate brauchen. Da sie bei warmem Wetter keine Köpfe bilden und nur leichten Frost vertragen, sollten Sie sich für eine Sorte entscheiden, die genügend Zeit hat, in Ihrem Klima zu reifen. Das bedeutet eine schnell reifende Sorte, wenn Ihr Frühling oder Herbst kurz ist. Länger reifende Sorten sind eine gute Wahl für Gärtner mit milden oder späten Wintern. Gärtner in kalten Klimazonen haben oft Glück, Transplantationen im mittleren bis zum späten Sommer durchzuführen und im Herbst zu ernten.

Ernte, wenn die Köpfe die gewünschte Größe erreichen und die Knospen noch fest sind. Lass sie nicht zu lange stehen oder die Blumen öffnen sich. Es wäre besser, sie zu schneiden, wenn sie reif sind und sie für den späteren Gebrauch einfrieren. Eine andere Möglichkeit ist, die ganze Pflanze anzuheben und sie, Wurzeln, Stamm und alles intakt, an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern.

Vorgeschlagene Sorten

Es scheint, dass Pflanzenzüchter gerne mit Blumenkohl spielen, weil immer neue Sorten eingeführt werden. Machen Sie in Ihrer örtlichen Genossenschaftskanzlei einige Nachforschungen, um Sorten zu finden, die in Ihrer Gegend besonders gut ankommen.

  • Grüne Göttin F1: Limette Sorten mit gutem Geschmack und ohne Blanchieren. (60 - 65 Tage)
  • Snow Crown F1: Eine der leichter zu züchtenden weißen Sorten mit etwas Frosttoleranz und einer kurzen Saison. (50 - 55 Tage)
  • di Sicilia Violetta, alias Violetta von Sizilien oder eine andere Ableitung: Wunderschönes lila, italienisches Erbstück mit einem süßen, nussigen Geschmack. (70 - 80 Tage)
  • Cheddar F1: Ziemlich orangefarbene Köpfe, die langsam zu bolzen sind. (55 - 60 Tage)

Anbautipps

Boden: Blumenkohl braucht einen Boden reich an organischer Substanz, mit einem Boden pH zwischen 6 0 - 7. 0. Der Boden sollte gut entwässern, aber Blumenkohl benötigt konstante Feuchtigkeit, um das Knöpfen zu verhindern.

Pflanzung: Starten Sie die Samen drinnen ca. 4 - 6 Wochen vor Ihrem durchschnittlichen letzten Frostdatum. Blumenkohl mag es nicht, wenn seine Wurzeln gestört sind (ich sagte, es sei pingelig), deshalb werden Torf- oder Papiertöpfe empfohlen. Pflanzen Samen ½ bis ½ Zoll tief und feucht halten. Sie werden schneller sprießen, wenn sie warm gehalten werden.

Unabhängig davon, ob Sie Ihre eigenen Setzlinge pflanzen oder welche aus dem Geschäft gekauft wurden, härten Sie Ihre Transplantate aus, bevor Sie sie im Garten aufstellen. Raumpflanzen etwa 18 - 24 Zoll auseinander, um den äußeren Blättern viel Platz zu geben.

Wartung:

Blumenkohl benötigt gleichbleibende Feuchtigkeit und reichlich davon. Ohne genügend Wasser werden die Köpfe bitter. Geben Sie mindestens 1 in. Wasser pro Woche und stellen Sie sicher, dass es 6 - 8 in. In den Boden eintaucht. Wenn der Boden bei heißem Wetter trocken bleibt, öffnen sich die Knospen leicht, was dazu führt, dass die Köpfe eher "reisig" sind, als bei dichtem Bruch. Mulch zum Zeitpunkt der Pflanzung, um den Boden kühl zu halten und Feuchtigkeit zurückzuhalten.

Da der Blumenkohl so lange braucht, bis er reif ist, ist eine zusätzliche Fütterung notwendig. Feed alle 2 - 4 Wochen mit einem organischen Dünger wie Seetang und Fischemulsion.

Weißer Blumenkohl muss blanchiert werden, wenn er weiß bleiben soll. Der Geschmack ist nicht besonders verändert, wenn Sie ihm erlauben, sein natürliches gelblich-braunes zu färben, aber es scheint ein wenig süßer zu bleiben und viel ansprechender, wenn er blanchiert wird. Fangen Sie an, die Köpfe zu bleichen, wenn sie etwa so groß wie ein großes Ei sind. Starten Sie den Prozess, wenn die Pflanzen vollständig trocken sind, um Fäulnis zu vermeiden. Die traditionelle Art zu blanchieren besteht darin, einige der größeren Blätter über den Kopf zu falten und sie auf der anderen Seite zu verstauen oder zu sichern. Sie können sie mit einem Stein halten oder an Ort und Stelle binden. Passe die Blätter nicht zu fest an; Du willst das Licht blockieren, aber Raum lassen, damit der Kopf sich ausdehnt.

Sobald die Blätter an ihrem Platz sind, versuche sie nicht nass zu machen und untersuche sie regelmäßig, um sicherzustellen, dass Insekten sie nicht als Versteck benutzen.

Wenn das zu mühsam klingt, können Sie sie einfach mit einem umgestürzten Eimer abdecken. Oder nehmen Sie eine noch einfachere Route und wachsen Sie eine der farbigen Sorten. Sie müssen nicht blanchiert werden.

Schädlinge & Probleme:

Insektenschädlinge: Leider ist Blumenkohl für alle üblichen Schädlinge anfällig, und es gibt viele, darunter Kohlmaden, Kohlgreifer und Kohlwürmer. Junge Transplantate sind auch für Blattläuse und Flohkäfer attraktiv, besonders wenn sie im Frühjahr gezüchtet werden.

Tierschädlinge: Groundhogs lieben besonders Cole Crops. Fencing oder Caging ist die beste Abschreckung.

Krankheiten: Auch hier sind die Kulturpflanzen anfällig, mit schwarzem Bein, Schwarzfäule und Wurzelknospe. Es ist sehr wichtig, die Cole-Pflanzen nicht Jahr für Jahr am selben Ort anzupflanzen und am Ende der Saison alle Trümmer zu beseitigen, um Krankheiten zu verhindern, die im Boden überwintern.

Ein anderes häufiges Blumenkohlproblem ist Blattspitzenrückseite und Verzerrung. Dies wird im Allgemeinen durch einen Mangel an Bor im Boden verursacht. Kelp oder Algen Dünger sollte dazu beitragen, dies zu verhindern.

Quellen:
Universität von Illinois
Iowa State University
Erweiterung der West Virginia University

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    Ist Orangen Blumenkohl echt?

    Blumenkohl 'Chedder'. (Mit freundlicher Genehmigung von Territorial Seed Company)

    Orangenblumenkohl wurde aus einer genetischen Mutation gezüchtet, die 1970 entdeckt wurde. Die orange Färbung trat auf, weil sie Beta-Carotin enthält, wie orange Karotten. Es ist kein GVO, nur ein Zufall, der hybridisiert wurde.

    Sie könnten es als "Chedder" Blumenkohl vermarktet, aber es schmeckt nicht wie Käse. Es schmeckt wie ein süßer, nussiger Blumenkohl.

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    Was macht Blumenkohl lila

    Wie bei den meisten lila Gemüse, wird lila Blumenkohl seine Farbe verlieren, wenn gekocht. (Marie Iannotti)

    Lila Blumenkohl gibt es seit Generationen. Es gibt mehrere Erbstückarten, wie die beliebte Purpur von Sizilien, und einige neuere Hybriden. Sie erhalten alle ihre purpurne Farbe vom Antioxidans Anthocyanin, ebenso wie Rotkohl, rote Trauben und Rotwein.

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    Für eine echte Herausforderung, wachsen Romanesco

    Ist es ein Brokkoli oder ein Blumenkohl. (Marie Iannotti)

    Dieses fremdartig aussehende Gemüse wird oft als "Romanesco" Brokkoli bezeichnet, aber es wird auch häufig mit Blumenkohl gruppiert. Es ist wahrscheinlich eine Kreuzung zwischen den beiden und es ist nicht das einfachste Gemüse zu wachsen. Es ist jedoch einen Versuch wert. Die Röschen entwickeln sich in einem fraktalen Muster. Es ist nicht nur schön, sondern auch wunderbar nussig.