Wie man koreanische Salatwickel (Ssambap) herstellt

Koreanische Salatwickel ( ssambap ) sind perfekte Päckchen aus würzigem, gewürztem Fleisch, Reis, einer zingy Sauce ( ssamjang ) und einer knusprigen, kühles Blattgemüse.

Ssam bedeutet "wrap" in Koreanisch und bap bedeutet "Reis". Neben dem Reis und der Verpackung (in der Regel Salat), gibt es eine Menge Variationen, was in der Handheld-Verpackung sein kann.

In den koreanischen Restaurants im Westen ist es am populärsten, ssambap mit galbi (kurze Rippen) oder bulgogi (dünn geschnittenes Ribeye-Fleisch) zu machen bo ssam (... MOREPork Bauch in Kohlblätter gewickelt) und jok bal (Schweinsfüße) sind auch traditionelle koreanische ssam Kombinationen.

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    Reiswickel

    Multi-Bits / Photolibrary / Getty Images

    Reis, weiß oder braun, ist fast immer in ssambap enthalten (daher der Name "Reiswickel"). Manche Leute legen Reis nicht in ihren Bossam (Schweinebauch in Kohl eingewickelt), sondern lieber auf der Seite essen.

    Einige kohlenhydratarme Esser verzehren glücklich, ohne Reis drin zu sein. Sie können auch dünne Nudeln für ein anderes ssam-Erlebnis ersetzen.

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    Rindfleisch-, Schweinefleisch- oder Fischwickel

    Wonyoung Kim / EyeEm / Getty Images

    Die beliebtesten Füllungen für Ssam sind Galbi (kurze Rippen) oder Rinderbulgogi (dünn geschnittene Ribeye) und beides sind fantastisch. Dies sind auch Picknick-und Outdoor-Grill Favoriten, da sie einfach auf dem Grill zu kochen sind.

    Aber auch Schweinefleisch (wie daeji bulgogi ), roher Fisch ( hwe ), Hühnchen und andere Meeresfrüchte sind in Korea sehr beliebt Salatwickel.

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    Blattgemüse in koreanischen Wraps

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    Roter Blattsalat ist wahrscheinlich das häufigste moderne ssam aber andere Kopfsalate, gedämpfte oder parboiled Kohlblätter und kaenip Blätter auch sind beliebt.

    Es gibt jedoch unzählige andere Arten von Ssam, von Milsam (dünne Kreppfolie) bis zu Ssam aus getrockneten Persimonen.

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    Gewürze und Soßen für Ssam

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    Viele mögen gewürzt ssamjang für ssambap, aber Sie können auch einfach (rote Paprikapaste) oder daenjang (Sojabohnenpaste) für Ihre. Einige Leute fügen ihrem Ssam auch

    Kimchi (eingelegter Kohl) hinzu, aber die Vielfalt der Zusätze ist endlos und schließt rohen oder gekochten Knoblauch, rohe geschnittene heiße Paprikaschoten und süße Zwiebelscheiben ein. Fahren Sie mit 5 von 5 fort.

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  • Wie man Ssam macht

    Ben Fink / Dorling Kindersley / Getty Images

    Beginne mit dem Gemüseblatt deiner Wahl und reiße es in zwei Hälften, wenn es zu groß ist.
    • Legen Sie das Blatt in Ihre Hand, fügen Sie einen kleinen Hügel Reis hinzu, stapeln Sie Fleisch (oder Meeresfrüchte) darüber und beenden Sie mit einem Klecks Ssamjang und anderen optionalen Zutaten.
    • Wickeln Sie das Ganze in ein ordentliches Paket (etwa so groß wie ein Golfball) und essen Sie es in einem Stück.
    • Versuche, das Ganze nicht zu groß zu machen, denn dann steckst du zwei unordentliche Optionen fest: es in deinen Mund stopfen oder in das Sperma beißen und seinen Inhalt verschütten ... MEHR überall.