So machen Sie norwegische Krumkake-Kekse

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Es wäre nicht Weihnachten in einem norwegischen oder norwegisch-amerikanischen Haus ohne krumkake - zarte, wunderschön geprägte Keksspezialitäten, die auf einem Krumkake-Eisen gebacken werden. Weil diese Cookies so einzigartig und schön sind, ist es eine Schande, sie auf einen einzigen Urlaub zu beschränken. Ziehen Sie also das Krumkake-Eisen heraus, wenn ein besonderer Anlass eintritt!

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    Krumkake Keksausrüstung und Teig

    krumkake Zutaten zusammenstellen und mischen. Foto © Kari Diehl, lizenziert nach About. com

    Um kurmkake Kekse zu machen, benötigen Sie ein paar spezielle Ausrüstungsteile. Die Krumkake-Bäcker sind sowohl in der Koch- als auch in der Elektroversion erhältlich und ähneln einem flachen Waffeleisen oder einem Pizzelle-Bügeleisen. Nachdem der Teig fertig gekocht ist, wird der Waffel um einen Kegel gedreht und entweder um ein spezielles kegelförmiges Werkzeug oder das Ende eines Holzlöffels gewickelt.

    Der grundlegende Krumkake Teig ist sehr einfach zusammenzusetzen und ergibt 24 Kekse.

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    Vorbereiten des Krumkake-Eisens

    Erhitzen des Krumkake-Eisens. Foto © Kari Diehl, lizenziert nach About. com

    Schmieren Sie die beiden Seiten eines Krumkake Bügeleisens mit Kochspray oder zerlassener Butter leicht ein. Schließen Sie das Bügeleisen und heizen Sie über einen mittel- bis mittelhohen Brenner, bis ein Tropfen Wasser auf der Oberfläche brennt; Um eine Beschädigung des Bügeleisens zu vermeiden und die Kekse vor dem Verbrennen zu schützen, heizen Sie nicht auf die höchste Stufe.

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    Batter Up!

    Batter Up! . Foto © Kari Diehl, lizenziert nach About. com

    Gießen Sie einen gehäuften Esslöffel Teig in die Mitte des Bügeleisens. Kippen Sie die Pfanne leicht, um den Teig zu verteilen, oder verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um sie gleichmäßig über die Oberfläche des Bügeleisens zu verteilen.

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    Backen und Spiegeln des Krumkake

    Easy Over. Foto © Kari und Eric Diehl, lizenziert nach About. com

    Schließen Sie das Bügeleisen, drücken Sie die Griffe leicht zusammen, um den Teig weiter zu verteilen, aber nicht so fest, dass der Teig an den Seiten des Bügeleisens austritt.

    Hinweis: Aufgrund des Buttergehalts des Teigs verursachen Lecks, die den Brenner treffen, eine interessante Flammenwirkung. Halten Sie ein feuchtes Tuch zur Hand, um eventuelle Lecks schnell aufzuwischen und um zu verhindern, dass es zu krumkake flambiert!

    30 Sekunden backen, umdrehen und weitere 30 Sekunden backen.

    Das Bügeleisen in die Ausgangsposition zurückdrehen und das Bügeleisen öffnen.

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    Rolling the Krumkake

    Cookies auf dem Kegel. Foto © Kari und Eric Diehl, lizenziert nach About. com

    Mische einen Krumkake-Kegel leicht, um ein Festkleben zu verhindern. Rollen Sie den Keks sofort um den Kegel oder den Griff eines Holzlöffels.

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    The Completed Krumkake

    Frisch gebackene norwegische Krumkake-Kekse. Foto © Kari Diehl, lizenziert nach About. com

    Schieben Sie den Keks vorsichtig vom Kegel und lassen Sie ihn auf einem Gestell abkühlen.

    Krumkake hält sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten, dicht verschlossenen Behälter gut (sie werden weich, wenn Sie sie nicht richtig lagern).

    Genießen Sie sie ungeschönt oder füllen Sie sie mit Schlagsahne und / oder Obst.