So machen Sie Suya Spice

F. Muyambo

Ich habe bereits erwähnt, dass meine Erfahrung, die wichtigste Zutat in Nigerias berühmtem Suya-Gewürz zu entdecken, nichts anderes als ein zufälliges Ereignis war. Es brauchte nur einen Esslöffel Erdnussbutter zu einem Eintopf mit scharfem Biltong hinzuzugeben, um mir den unbestreitbar erkennbaren Hauch von nussiger Würze zu geben; ah der allgegenwärtige Suya-Geruch, der über meine Sinne weht.

Und siehe da, eine einfache Packung gerösteter Erdnüsse und die zusätzlichen Gewürze und Gewürze sind alles, was man braucht, um dieses großartige Straßenessen in seiner eigenen Küche zu reproduzieren ... MEHR KÜCHE. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie.

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    Suya Gewürzzutaten

    Erdnüsse mit Shell. F. Muyambo

    Ich glaube, es gibt 3 wesentliche Zutaten in Suya-Gewürz. Erdnüsse, Cayennepfeffer und Salz. Vielleicht ein Viertel mit Ingwer, aber es gibt Variationen bei der Herstellung dieses Gewürzes. Um Suya Gewürz zu Hause zu machen, benötigen Sie folgende Zutaten.

    1 Tasse geröstete Erdnüsse

    1 Teelöffel Cayennepfeffer (oder weniger)

    1 Teelöffel gemahlener Ingwer

    1 Teelöffel Knoblauchpulver

    1 Hühnerbrühe (der reduzierte Salz Version, da es sehr gut bröckelt)

    Eine Prise gemahlene Gewürznelken und alle Gewürze

    Salz abschmecken

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    Crush the Peanuts

    Crush Erdnüsse. F. Muyambo

    Der erste Schritt bei der Herstellung von Suya-Gewürzen besteht darin, die Erdnüsse in sehr kleine Stücke zu zerkleinern. Das Ergebnis sollte wie ein feiner Krümel aussehen. Achten Sie darauf, nicht zu übertreiben, wie ich es vor ein paar Jahren getan habe, als ich zum ersten Mal versucht habe, das Gewürz herzustellen. Ich landete mit pikanter Erdnussbutter, da der Ölgehalt der Erdnüsse ziemlich hoch ist, was bedeutet, dass Sie mit einem nassen Gewürz enden können, im Gegensatz zu einem trockenen.

    Die Werkzeuge, die Sie für diesen Schritt benötigen, sind Stößel und Mörser. Wenn Sie auf Zeit gedrückt werden, können Sie eine Hand halten ... MEHR Chopper oder Küchenmaschine, wie in der nächsten Folie erläutert.

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    Crushing Peanuts in einem Chopper

    F. Muyambo

    Ein Handzerhacker oder Küchenmaschine kann verwendet werden, wenn Sie auf Zeit gedrückt werden. Ein Wort der Vorsicht muss in dieser Hinsicht eingehalten werden. Aufgrund der starken Rotationen der Mixer können sich die Erdnüsse relativ schnell in Erdnuss verwandeln, daher ist Vorsicht bei diesem Schritt geboten. Wenn der gemahlene Erdnuss-Crumble überbearbeitet und klebrig wird, bestürzt nicht, du kannst ihn immer noch verwenden, um das Gewürz herzustellen. Es ist der Geschmack, der zählt.

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    Eliminieren Sie das Erdnussöl Teil 1

    Crushed Peanuts. F. Muyambo

    Dieser Schritt ist besonders nützlich für den Fall, dass Sie mit einer öligen Erdnusspaste im Gegensatz zu einem krümeligen Pulver enden. Es gibt einige, die diesen Schritt komplett auslassen würden, aber basierend auf meiner früheren Erfahrung mit der Herstellung eines scharf-scharfen Erdnussschlamms vor ein paar Jahren, würde ich jeden Schritt befolgen, besonders wenn es ein erster Versuch war.Um das Erdnussöl zu beseitigen, legen Sie ein sauberes Papiertuch oben auf die Küchentheke und verteilen Sie dann den Erdnusskrümel auf die Oberfläche des Papiertuchs, aber ... MORE gerade klein genug, um sicherzustellen, dass es von der Basis eines großen Topfes bedeckt wird. Sobald der Streusel ausgebreitet ist, legen Sie ein zweites Papiertuch darauf, gefolgt von einem schweren Basistopf und zusätzlichem Gewicht, das Sie finden können. Sehen Sie sich Schritt 4 an, damit Sie sehen können, was ich meine.

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    Das Erdnussöl entfernen Teil 2

    F. Muyambo

    Geduld sollte geübt werden, wenn das Öl aus den Erdnüssen extrahiert wird. Ich habe immer festgestellt, dass es entscheidend ist, dieses Gewürz vor dem Anlass oder Ereignis zu platzieren, bei dem man es verwenden möchte. Normalerweise lege ich einen schweren Topf auf das Papiertuch, das die Erdnüsse bedeckt. Ich mache es so schwer wie möglich, indem ich ein paar Dinge hinzufüge, um es zu beschweren. Ich lasse es dann für mindestens eine halbe Stunde tun.

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    Suya Spice ist jetzt einsatzbereit

    Yaji oder Suya Gewürz. F. Muyambo

    Nach der Extraktion können Sie die Gewürze einmischen. Dies bedarf keiner weiteren Erläuterung. Das Gewürz ist jetzt bereit zum Gebrauch als eine Einreibung für Fleisch. Wenn Sie Rindfleisch verwenden, ist der beste Schnitt Lendensteak. Während der Zubereitung kann er beim Grillen oder nach dem Garvorgang auf die Fleischspieße geworfen werden. Da wir eine ziemlich große Charge hergestellt haben, verwenden Sie die benötigte Menge und lagern Sie das Remining-Gewürz für einen weiteren Tag in einem luftdichten Behälter.