Brathähnchen braten

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Mit seiner knusprigen Haut und saftigem, saftigem Fleisch ist geröstetes Huhn eines der schmackhaftesten und köstlichsten Gerichte, die Sie zubereiten können. Wenn Sie noch nie ein Hühnchen geröstet haben oder wenn es eine Weile her ist, wird Sie dieses Tutorial durch alle Schritte führen.

Folgendes brauchen Sie:

  • Ein ganzes Huhn, etwa 4 bis 5 Pfund
  • Eine Bratpfanne mit einem Rost
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Butter zum Reiben der Hühnerhaut
  • Karotten, Sellerie und Zwiebel
  • Etwa 2 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe
  • 1 Esslöffel Butter und Mehl zum Verdicken der Soße
  • Ein sofort lesbares Thermometer zum Testen der Temperatur des Hühnchens
  • Ein Sieb mit Siebeinsatz, zum Abgießen der Soße
  • Optional: Knoblauch, frische Kräuter und Zitrusfrüchte wie Zitronen oder Orangen
  • Optional: Etwa drei Fuß Küchengarn für Fachwerk

Das Hähnchen rösten dauert etwa anderthalb Stunden von Anfang bis Ende. Dazu gehört auch die Zubereitung von Soße (beginnend mit Schritt 9 unten). Wenn Sie interessiert sind, hier ist mehr darüber, wie Soße zu machen.
Siehe auch: So bringst du ein Huhn

  1. Erhitze deinen Ofen auf 425 F.
  2. Entferne den Hals und die Innereien aus der Hühnerhöhle und tupfe den Vogel innen und außen mit Papiertüchern trocken .
  3. Schmieren Sie die Außenseite und Innenseite des Hühnchens mit Butter und würzen Sie es anschließend mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer - innen und außen.
  4. Das Hähnchen gut mit dem Garzwolle abbinden. Dieser Schritt ist optional, aber es hilft Ihrem gebratenen Huhn, gleichmäßiger zu kochen.
  1. Etwa eine halbe Zwiebel und einen einzigen Selleriestängel und eine einzelne mittelgroße Karotte grob zerkleinern. Streuen Sie diese gehackten Gemüse auf den Boden einer Bratpfanne. Dieses Gemüse wird später für die Zubereitung der Soße verwendet.
  2. Stellen Sie ein Röstgestell über das gehackte Gemüse und legen Sie das Hähnchen (mit der Brust nach oben) auf das Gestell.
  1. Bringen Sie den Bräter in den Ofen. Nachdem das Hähnchen eine Stunde und 15 Minuten geröstet ist, überprüfen Sie die Temperatur mit einem sofort abgelesenen Thermometer in den tiefsten Teil des Oberschenkels. Das Thermometer sollte mindestens 165 F anzeigen. Wenn nicht, weiter braten, und überprüfen Sie erneut in 15 Minuten.
  2. Wenn das Hähnchen fertig ist, den Bräter aus dem Ofen nehmen, vorsichtig den Rost mit dem gebratenen Hähnchen herausheben und den Vogel auf ein sauberes Schneidebrett legen. Lassen Sie es dort für 20 Minuten ruhen, aufgedeckt, während Sie die Soße machen.
  3. Legen Sie den Bräter mit dem gerösteten Gemüse auf den Herd. Einen Esslöffel Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt. Einen Esslöffel Mehl hinzufügen und umrühren, um eine Paste zu bilden. Jetzt gießen Sie etwa 2 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe in die Pfanne und rühren um zu kombinieren.Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie reduziert und verdickt sind.
  4. Nun die Soße durch ein Sieb streichen und mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Sobald die Soße fertig ist und das Huhn ausgeruht hat, können Sie nun den Vogel schnitzen und mit der hausgemachten Soße servieren.

Tipps

  1. Sie können den Vogel mit frischen Kräutern oder anderen aromatischen Zutaten füllen. Thymian, Rosmarin, Salbei und Majoran sind eine gute Wahl, aber alle frischen Kräuter tun. Ein paar Zitronen oder Orangen, die in Keile oder einige Fenchelwedel geschnitten werden, sind auch gut zum Füllen des Huhns. Aber denken Sie daran, diese Gegenstände sind nicht zu essen. Sie sind nur zum Hinzufügen von Geschmack und Aroma. Und natürlich, was auch immer Sie wählen, um das Huhn zu stopfen, seien Sie sicher, es zu tun, bevor Sie das Huhn trüben!
  1. Wenn Sie ein noch saftigeres geröstetes Huhn essen möchten, schieben Sie Butterklumpen unter die Haut, bevor Sie es rösten.
  2. Vor dem Rösten ein paar geschälte Knoblauchzehen in die Mischung von Karotten, Sellerie und Zwiebeln geben.
  3. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie Hühnchen braten. Sie lassen die Hitze jedes Mal aus dem Ofen, wenn Sie die Tür öffnen, und das ist nicht gut. Auch nieselt die heiße Flüssigkeit aus der Bratpfanne über die Hühnchenbrust nur das Kochen und trocknet das Fleisch mehr aus, als wenn Sie es einfach in Ruhe lassen.
  4. Anstelle von gehacktem Gemüse legen Sie einfach ein paar Scheiben Brot auf den Boden des Bräters. Während das Huhn bratet, werden die Tropfen in das Brot einweichen und das Brot selbst wird alles geröstet und köstlich.

Vier Brathähnchen-Rezepte:
• Einfaches Brathähnchen
• Knoblauch Brathähnchen