So lagern Sie Basilikum

Frischer Basilikum. Dave King / Getty Images

Basilikum, besonders süß oder Genua Basilikum so beliebt in italienischen Gerichten und in Pesto verwendet, ist bekanntlich schwierig, frisch zu halten. Es wird schwarz und verwelkt mit einer erstaunlichen Geschwindigkeit. Es gibt jedoch Möglichkeiten, die Blätter frisch zu halten, sobald sie gepflückt sind. Je frischer das Basilikum, das du kaufst, desto länger wird es natürlich auch bleiben.

# 1 Die beste Methode

Die beste Hand, um Basilikum zu lagern, um den Strauß in ein Glas oder ein Glas gefüllt mit Wasser zu legen, genau wie Blumen.

Cover mit einer Plastiktüte und im Kühlschrank aufbewahren, wie abgebildet. Basil bleibt so lebendig und grün für bis zu einer Woche.

Ist es ein bisschen Schmerz? Sicher. Nicht super-bequemer? Gutes Argument. Benötigt viel Platz im Kühlschrank? Ich kann diesen Punkt nicht bestreiten. Wird Basilikum so lange wie möglich frisch gehalten? Absolut.

# 2 Die nächstbeste Methode

Wir haben festgestellt, dass die beste Methode nicht immer so praktisch ist, wie man es sich wünscht. Glücklicherweise gibt es eine zweitbeste, aber immer noch vollständig brauchbare Wahl.

Die zweitbeste Art, Basilikum zu lagern, ist, es wie Salatblätter zu lagern, in Papiertücher einzuwickeln und in eine Plastiktüte zu geben. Diese Situation hält die Blätter hydratisiert, aber nicht nass oder feucht. Weitere Informationen finden Sie unter So speichern Sie Greens oder klicken Sie oben auf "Weitere Bilder", um ein in Handtücher eingewickeltes Basilikumbild zu sehen.

# 3 Einfrieren für längere Lagerung

Möchten Sie Basilikum länger als ein paar Tage lagern?

Halte es ein! Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies effektiv zu tun.

Mein Favorit ist es, es schnell zu blanchieren (das stellt die grüne Farbe ein; siehe Details zum Blanchieren) und dann in einem Mixer mit etwas Olivenöl zu wenden. Ich gieße das Püree in Eiswürfelschalen, friere sie ein und überführe die Würfel in wieder verschließbare Plastiktüten, wo sie bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Zugegebenermaßen erfordert diese Methode einen Hauch von Arbeit. Alternativ können Sie Basilikumblätter einfach auf ein Backblech legen, sie einfrieren lassen (etwa eine Stunde) und in wiederverschließbare Plastikbeutel geben. Auf diese Weise gefrorener Basilikum wird dunkel, fast schwarz, behält jedoch viel Basilikumgeschmack. Um es grün zu halten, musst du es blanchieren, es ausdrücken und flachlegen, um es einzufrieren. Sobald Sie sich aber das Basilikum blanchieren, lohnt es sich, das Püree zuzubereiten und es so einzufrieren, da es mit dieser Methode so viel mehr Aroma behält.

Weitere Informationen finden Sie unter Einfrieren von Basilikum.