Wie man ein Hühnchen tränkt

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Das Hähnchenstreuen ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung eines gebratenen Hühnchens. Bei der Trussing-Technik wird das Huhn eng mit Küchengarn verbunden, so dass die Flügel und Beine nahe am Körper bleiben. Dies macht das Huhn kompakter, was es hilft, gleichmäßig zu kochen. Das Tränken eines Huhns hilft auch zu verhindern, dass die Spitzen der Flügel und Beine brennen, und macht das gekochte Huhn attraktiver, wenn Sie es servieren. Es gibt ein paar Möglichkeiten, ein Huhn zu tressen, aber was folgt, ist die Technik, die ich benutze.

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    Beginnen Sie mit Three Feet Cooking Twine

    Beginnen Sie mit drei Fuß Kochgarn. Foto © Danilo Alfaro

    Übrigens, Küchengarn ist glattes, ungebleichtes Baumwollgarn, das stark genug ist, um ein Huhn zusammenzuhalten, aber es wird nicht verbrennen, schmelzen oder auf andere Weise den Braten ruinieren. Für ein durchschnittliches Huhn schneiden Sie sich etwa drei Meter Schnur. Sie brauchen vielleicht nicht so viel, aber es ist besser, mit etwas zu viel anzufangen (Sie können den Überschuss abschneiden, wenn Sie fertig sind), als nicht genug.

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    Positionieren Sie das Huhn

    Foto © Danilo Alfaro

    Positionieren Sie das Hühnchen mit der Brust nach oben und den Beinen zu Ihnen hin. Die Mitte des Garns direkt unter das Steißbein des Huhns legen, wobei die Enden nach links und rechts verlaufen.

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    Die Schnur um die Beine kreuzen

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    Den Bindfaden anheben, jedes Ende wie abgebildet um die Beine schlingen und dann das Garn umkehren, um ein Kreuz zu bilden.

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    Ziehen Sie die Schnur fest

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    Ziehen Sie beide Enden des Garns fest zusammen, so dass die Beine zusammenkommen.

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    Drehe das Huhn über

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    Dies ist das einzige wirklich knifflige Stückchen. Ziehen Sie die Enden des Garns nach vorne (von Ihnen weg), wickeln Sie es um die Vorderseite des Huhns und über die Flügel. Dann drehen Sie das Huhn um, so dass der Hals jetzt zu Ihnen zeigt, halten Sie die Schnur fest gezogen.

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    Sichern Sie die Schnur und binden Sie einen Knoten

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    Jetzt können Sie nur einen Knoten binden, so dass die Schnur unter dem Nacken befestigt bleibt.

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    Das letzte gebratene Huhn

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    Schneiden Sie überschüssiges Garn ab und klappen Sie das Huhn wieder auf den Rücken. Hier sehen Sie, wie das Hähnchen aussieht, wenn es richtig verstaubt ist.

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    Fertig zum Braten

    Foto © Danilo Alfaro

    Wenn ich ein Hühnchen brate, staue ich gerne die Körperhöhle mit Kräutern, Zitrus und anderen aromatischen Zutaten an und trussing das Huhn hilft Halte diese Gegenstände an Ort und Stelle.Hier sehen Sie ein gebügeltes Hähnchen.

    Am Boden der Bratpfanne habe ich ein paar Scheiben Brot platziert, die das Bratenfett aufsaugen, während das Huhn braten wird, während es sich auch schön braun und geröstet dreht - lecker! Hier ist ein einfaches gebratenes Hühnchenrezept.