Einführung in japanische Teriyaki

Mosespreciado / Flickr

Teriyaki-Gerichte gibt es heute in vielen verschiedenen Arten der Küche. Was ist Teriyaki? Es ist eine Art der japanischen Küche. Das Wort Teriyaki ist eine Kombination aus zwei japanischen Wörtern "teri" und "yaki". Teri bedeutet Glanz und Yaki bedeutet Grill oder Grillen.

Um ein Teriyaki-Gericht zuzubereiten, werden die Zutaten gegrillt, geröstet oder gegrillt, nachdem sie in Teriyaki-Sauce mariniert oder mit Teriyaki-Soße begossen wurden. Es ist die Teriyaki-Sauce, die den Zutaten das glänzende Aussehen (Teri) verleiht.

Sie können Teriyaki-Sauce in einer Flasche im Supermarkt kaufen, aber authentische Teriyaki-Sauce ist sehr einfach zu machen. Um Teriyaki-Soße zu machen, werden hauptsächlich Sojasoße, Mirin und Zucker verwendet. Obwohl es möglich ist, Mirin durch Sake und Zucker zu ersetzen, ist Mirin die wichtigste Zutat in Teriyaki-Sauce. Mirin verleiht den Zutaten Glanz. Teriyaki-Sauce kann zum Glasieren und Marinieren von Fleisch und Gemüse verwendet werden.