Einführung in die ugandische Küche

Uganda ist ein ostafrikanisches Land mit einer reichen Geschichte, die von der alten Migration der Bantu und der nilotischen Afrikaner bis zur Ankunft der Indianer reicht, um an Ugandas Eisenbahnnetz zu arbeiten. Die ugandische Küche ist noch nicht so populär wie die Küche aus anderen Regionen wie dem Horn, dem Westen und dem südlichen Afrika. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sie nicht als eine wirklich traditionelle Art der Küche gefeiert wird. Der Besuch der ugandischen Küche ist eine faszinierende Reise.

  • 01 von 06 Matoke

    Matoke. F. Muyambo

    Matoke ist eine Vielzahl von im Südwesten Ugandas heimischen Bananen, die bis nach Ruanda und Burundi reichen. Es wird normalerweise als Kochbanane verwendet und wird deshalb manchmal auch als Kochbanane bezeichnet. Es wird gekocht, wenn es noch unreif und grün ist. Die Matoke kann entweder mit oder ohne die Schale gekocht, in der Schale geröstet oder geschält und dann gedämpft werden. Beim Kochen und Pürieren von sich selbst oder als Eintopf gehört es zum Nationalgericht Ugandas.

  • 02 von 06 Ugali

    Maisbrei oder dicker Haferbrei. F. Muyambo

    Ugali, wie es in vielen Teilen Ugandas genannt wird, ist ein dicker Maisbrei, der Polenta sehr ähnlich ist; obwohl es aus weißem Mais oder Mais hergestellt wird und normalerweise zu einer vergleichsweise steiferen Konsistenz gekocht wird. Dicker Maisbrei ist eigentlich die Hauptstütze der lokalen Küche vieler afrikanischer Länder. Sie unterscheiden sich nur geringfügig in der Endsteifigkeit und ob sie gekocht werden, indem trockenes Pulver in kochendes Wasser gegeben wird oder ob zuerst eine Mischung aus Maismehl und Wasser gemacht wird.

  • 03 von 06 Binyebwa

    Binyebwa. F. Muyambo

    Binyebwa ist eine Erdnusssauce, die am meisten als Beilage oder als Beilage für Matoke bekannt ist. Im Wesentlichen ist es ein einfaches Gericht mit rein natürlichen und unraffinierten Zutaten. Die Erdnüsse müssen vor dem Verzehr gut gekocht werden.

  • 04 von 06 Banane Curry

    Banane Curry (Matoke). N. Sheard

    Eine Variante der Zubereitung von Matoke ist Curry. Dieses Gericht ist wahrscheinlich bei den ugandischen Indianern und ihrer Diaspora beliebter, da es den würzigen Einfluss der indischen Küche und der einzigartigen Bananen einheizt.

    Fahren Sie mit 5 von 6 fort.
  • 05 von 06 Ingwer Chai Tee

    Chai Tee. Eriko Koga

    Tee, der auf die afrikanische Art zubereitet wird, ist immer "gekocht", egal ob man in Tansania, Zimbabwe oder Uganda über die Herstellung von Tee spricht. Ein Topf wird normalerweise auf eine Herdplatte mit einer Mischung von etwa 50-75% Milch und Wasser gelegt. Sobald die Milch zum Kochen kommt, wird sie abgeschaltet und Teebeutel werden hineingetropft. In Uganda ist das Hinzufügen von Ingwerwürze eine beliebte Art, Tee zu trinken. Manchmal wird der Teebeutel weggelassen und stattdessen Ingwer-Gewürzmilch zubereitet.

  • 06 von 06 Chapati

    Chapati. Jonathan Lovekin

    Chapati, ein Fladenbrot, das Roti ähnelt, ist bei Uganda fast so allgegenwärtig wie Ugali.

    • Ugandisches Essen kommt aus einem wahren Geflecht von Kulturen

      In nur einer kurzen Einführung in die ugandische Küche werden Sie feststellen, dass selbst die traditionellsten Gerichte einen zusätzlichen Twist aus verschiedenen kulturellen Einflüssen haben. Die Tatsache, dass fast jeder ugandische Haushalt Chapati dienen würde wie es Ugali wäre, ist ein gutes Beispiel dafür.