Italienisches Kräuter-Rotisserie-Hühnchen mit gesüßter Balsamico-Glasur

dieses rezept ist perfekt für jede zeit des jahres, aber funktioniert sehr gut in den ferien. Wenn Sie kein Fan von Truthahn sind oder Sie eine kleinere Menge füttern, werden diese Hühner einen großen Ersatz geben.

Was Sie brauchen

  • 2 Hühner (ganz, ca. 3 bis 4 Pfund / 1, 4 bis 1, 8 kg)
  • Für die Hühnergewürze:
  • 1/2 Tasse / 120 ml Butter (ungesalzene Raumtemperatur)
  • 1/4 Tasse / 60 ml Olivenöl
  • 1/4 Tasse / 60 ml Oregano (fein gehackt)
  • 1 kleine Zitrone (Schale und Saft von)
  • 5-6 Basilikumblätter (fein gehackt)
  • 2 Teelöffel / 10 ml Rosmarin (frisch, grob gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Esslöffel / 15 ml Weißwein
  • 2 Esslöffel / 30 ml Salz (Meer)
  • 1 Teelöffel / 5 ml schwarzer Pfeffer
  • Für die Glasur:
  • 1 Tasse / 240 ml Balsamico-Essig
  • 1/3 Tasse / 80 ml Birnengelee
  • 2 Esslöffel / 30 ml Honig
  • Für Extras:
  • 1 große Zwiebel (geschält und halbiert)
  • 1 Zitrone (halbiert)

Wie man es macht

1. Säubere die Hühner, entferne die Innereien und trenne überschüssige Haut oder fettige Teile. Huhn innen und außen mit kaltem Wasser abspülen. Pat trocken mit Papiertüchern. Kombinieren Sie Hühnergewürz Zutaten. Reiben Sie innen und außen und unter der Haut von Hühnern. Legen Sie die Hühner auf ein großes Tablett und decken Sie sie mit Plastikfolie ab. Im Kühlschrank 1 Stunde marinieren lassen.

2. Während die Hühner marinieren, ist es Zeit, die Glasur vorzubereiten.

Einfach Balsamico, Birnengelee und Honig zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Mischung für 6-8 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen. Sobald die Mischung um die Hälfte reduziert wurde und eine sirupartige Konsistenz annimmt, von der Hitze nehmen und abkühlen.

3. Grill für mittlere Hitze vorheizen. Entfernen Sie die Hühner aus dem Kühlschrank, stopfen Sie in jede Vertiefung, eine halbe Zwiebel und eine halbe Zitrone. Hühner auf Grillspieß legen und auf den Grill stellen. Kochen Sie für ca. 1 1/2 Stunden bis 2 Stunden mit Balsamico-Glasur während der letzten 30-40 Minuten Kochzeit putzen. Überprüfen Sie den Herd mit einem Thermometer (sollte 175 ° F / 85 ° C in mehreren Teilen sein). 10 Minuten vor dem Tranchieren und Servieren stehen lassen.

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