Marmelade Fingerabdruck Kekse

Diesen Keksen wird der Name "Daumenabdruck" gegeben, weil Sie buchstäblich mit Ihrem Daumen einen Teig in den Teig geben. Der kleine Brunnen wird dann mit Nüssen, Schokolade oder in diesem Fall selbstgemachter Erdbeermarmelade gefüllt.

Der Teig enthält eine Tasse gemahlene Mandeln, die den Keksen den herrlich nussigen Geschmack verleihen. Mandeln können durch Haselnüsse oder sogar gemahlenen Haferflocken ersetzt werden.

Was Sie brauchen

  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter (weich gemacht)
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Ei (leicht geschlagen)
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl > 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Mandeln (gemahlen)
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Erdbeermarmelade
  • Wie man es macht

Den Ofen auf 350F vorheizen.
  1. Ein Backblech leicht einfetten und beiseite stellen.
  2. Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer butterweich und cremig aufrühren - ca. 2 Minuten. Fügen Sie das Ei hinzu und fahren Sie fort, zu mischen, bis kombiniert und glatt.
  3. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel sieben. Etwa 1/2 Tasse Mehlmischung zu der Buttermischung geben und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel glatt rühren. Die restliche Mehlmischung hinzugeben und glatt rühren.
Die gemahlenen Mandeln und die Vanille-Essenz zugeben und bis zur Kombination verrühren.
  1. Rollen Sie kleine Teigkügelchen und legen Sie sie auf das Backblech, etwa 2,5 cm voneinander entfernt.
  2. Tauche deinen Daumen in etwas Mehl und drücke dann sanft auf den Teig, um ihn in der Mitte jedes Kekses zu verteilen.
  3. Geben Sie eine kleine Menge Marmelade in jede Vertiefung. Backen Sie die Kekse für 10 Minuten oder bis sie eine hell goldene Farbe haben. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Dienen.
  4. Bewahren Sie Cookies in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Wochen auf.
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