Janettas vegetarische 15-Bohnen-Suppe

Diese 15-Bohnen-Suppe ist eine vegetarische Bohnensuppe mit viel Geschmack. Die Suppe kann mit einer 15-Bohnen- oder 16-Bohnen-Suppenmischung zubereitet werden. Eine Anzahl oder getrocknete oder frische Kräuter und Paprika würzen die Suppe zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln. Die Suppe ist vielseitig. Fügen Sie Karotten und eine Sellerie Rippe in die Suppe, oder reduzieren Sie den Bestand um etwa 2 Tassen und fügen Sie 2 Tassen V-8 Gemüsesaft, kurz bevor es getan wird. Ein oder zwei Lorbeerblätter können für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden. Sehen Sie die Tipps und Variationen für weitere Ideen und Ersetzungen.

Die abgebildete Suppe wurde mit Bobs Red Mill 13-Bohnen-Suppenmischung hergestellt, die ein Nachtbad empfiehlt. Überprüfen Sie die Richtungen auf Ihrer Marke der Bohnensuppenmischung.

Diese herzhafte Bohnensuppe ist ein perfektes Mittag- oder Abendessen mit Maisbrot oder knusprigem Brot. Fügen Sie einen Sandwich oder grünen Salat für eine zufriedenstellende Mahlzeit hinzu.

Ich empfehle, mit den kleineren Mengen an Cayenne-Pfeffer-Flocken zu beginnen. Schmecken Sie die Brühe etwa zur Hälfte der Kochzeit und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.

Wenn Sie einen Slow Cooker bevorzugen, sollten Sie sich Neils 16-Bohnen-Suppe oder Sharons Navy-Bohnensuppe mit Schinken ansehen.

Was Sie brauchen

  • 1 Packung (ca. 1 Pfund) 15-Bohnen-Suppenmix *
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl (zB Olivenöl, Raps, Erdnuss, etc.)
  • 1 große Zwiebel (gehackt)
  • 3 Knoblauchzehen (groß, gehackt)
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln (gehackt)
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum (oder 1 Esslöffel frisches Basilikum)
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano (oder 1 Esslöffel frisch Oregano)
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder 1 Esslöffel frischer Thymian)
  • 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (oder nach Geschmack) > 1/4 Teelöffel Paprikaflocken (oder nach Geschmack)
  • Schale von 1 Zitrone (oder Limette)
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 2 Liter niedriger Natrium oder ungesalzen Gemüsebrühe oder 2 Liter Wasser mit 2 Esslöffel Gemüse Basis (siehe Tipps und Variationen für andere Optionen)
  • koscher Salz (nach Geschmack2017-10-14
Wie man es macht

Geben Sie die Bohnen in einem großen Schmortopf oder einem Suppentopf die Bohnen mit Wasser bedecken und die Anweisungen befolgen sie über Nacht oder - wenn das Paket dirigiert - mach ein kurzes Einweichen und koche sie bis nur zart. Übertragen Sie die Bohnen in ein Sieb zum Abtropfen; beiseite legen.

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie für 5 bis 8 Minuten, oder bis sie weich und durchsichtig sind, sich häufig rührend. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, gehackte grüne Zwiebeln und alle Kräuter und Gewürze einschließlich der Zitronenschale hinzu. Kochen Sie für ungefähr 2 Minuten länger, häufig rührend.
  2. Fügen Sie den Essig hinzu; rühren Sie um und fügen Sie dann die Bohnen, den Vorrat oder das Wasser und die Basis oder einfaches Wasser hinzu. Bedecke den Topf und bringe ihn zum Kochen.Reduziere die Hitze auf niedrig. Bedecken Sie den Topf die Bohnenmischung für 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
  1. Überprüfen Sie die Bohnen gelegentlich und fügen Sie zusätzliches Lager oder Wasser hinzu, wenn die Suppe zu dick für Ihren Geschmack erscheint. Überprüfen Sie Bohnen auf Zärtlichkeit. Wenn nicht weich, für weitere 1/2 Stunde kochen lassen.
  2. Je nach Bedarf koscheres Salz hinzufügen, um zu schmecken.
  3. * Bobs Red Mill 13-Bohnen-Suppe ist ein 29-Unzen-Paket. Wiegen Sie etwa 15 Unzen der Bohnen - etwa 2 Tassen - für dieses Rezept.

Tipps und Variationen

Ersetzen Sie 2 bis 3 Tassen Gemüsebrühe mit Tomatensaft oder V-8 Saft.

  • Für ein nicht vegetarisches Gericht die Suppe mit Hühnerbrühe oder Wasser und einem fleischigen Schinkenknochen zubereiten. Gewürfelter Schinken, in Scheiben geschnittene geräucherte Wurst oder etwas gekochter zerkleinerter Speck können hinzugefügt werden.
  • Serviere die Suppe wie ein Gumbo um einen Hügel aus gekochtem weißen oder braunen Reis.
  • Geben Sie gehackte Sellerie oder Karotten in die Suppe, wenn Sie die Bohnen wieder in die Brühe geben.
  • Zwei Lorbeerblätter zusammen mit den Kräutern und Gewürzen hinzufügen.