Japanischer Somen Salat mit süßem und saurem Dressing

Japanischer Somen Salat ist ein einfacher Salat aus Gemüse und Eiweiß, serviert auf einem Bett aus sehr dünnen Weizen-Somen-Nudeln. Japanische Somen-Nudeln können mit italienischen Engelshaar-Nudeln verglichen werden.

Somen Salat ist wahrscheinlich ein japanisches Fusion-Gericht mit gemischten japanischen und hawaiianischen Ursprungs, aber heutzutage sind Nudelsalate wie Somen Salat, Soba (Buchweizensalat) und Udon (dicke Weizennudeln) Salate in Japan keine Seltenheit. Wir können diese Art von Gericht als moderne japanische Küche betrachten.

Was Sie brauchen

  • 90g Somen Nudeln (getrocknet, oder ein Ries Nudeln)
  • 2 Tassen Salat (Eisberg)
  • 1 Tasse Gurke (Scheiben, Julienne) < 1/2 Tasse rot Kamaboko (Fischkuchen, julienned)
  • 1 Tasse BBQ Charsiu Schweinefleisch (gekauft fertig oder Ersatz mit geriebener Hähnchenbrust, Schinken oder Garnelen.)
  • 1/3 Tasse Kinshi Tamago (dünnes japanisches Eieromelett, julienned)
  • Optional: grüne Zwiebeln
  • 1/2 Esslöffel Sesamsamen (geröstetes Weiß)
  • Für den Dressing:
  • 1 Teelöffel Memmi Nudelsuppenbasis (von Kikkoman, oder Ersatz mit Meersalz, nach Geschmack)
  • 2 Esslöffel Reisessig
  • 1 1/2 bis 2 Esslöffel Zucker (oder nach Geschmack)
  • 1 Esslöffel Rapsöl
Wie man es macht

Kochen Sie Somen Nudeln. In einem mittelgroßen Topf Wasser bei mittlerer Hitze aufkochen und getrocknete Somen-Nudeln hinzufügen. Wenn das Wasser zu blasen und zu schäumen beginnt, fügen Sie schnell ¾ Tasse kaltes Wasser hinzu. Weiter kochen Somen Nudeln und wieder zum Kochen bringen. Fügen Sie noch eine ¾ Tasse kaltes Wasser hinzu. Hitze ausschalten. Somen Nudeln abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Mit Plastikfolie abdecken und zum Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

  1. Bereiten Sie das Dressing für den Somen-Salat vor. In einer kleinen Schüssel Zucker und Reisessig vermischen. Gut mischen. Den Reisessig und die Zuckermischung 10 bis 15 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Als nächstes fügen Sie Memmi Noodle Soup Base und Rapsöl hinzu. Lassen Sie den Verband abkühlen.
Machen Sie Kinshi Tamago oder dünn geschnittenes japanisches Eieromelett.
  1. Eisbergsalat in lange dünne Stücke und Gurken in Julienne schneiden. Wenn Sie grüne Zwiebeln als Beilage verwenden, schneiden Sie diese dünn auf die Diagonale für eine schöne Präsentation.
  2. Schneiden Sie den Fischkuchen, indem Sie zuerst horizontale Scheiben machen, um fächerförmige Stücke zu bilden. Als nächstes machen Sie Julienne-Stücke, indem Sie jeden Kamaboko vertikal schneiden, so dass jedes Stück einen Hauch von buntem Rosa hat.
  3. Chop Laden gekauft vorgekocht BBQ Charsiu Schweinefleisch in mundgerechte Stücke. Oder, ersetzen Sie mit geschreddertem Huhn, Schinkenscheiben oder gekochter Garnele.
  4. Montieren Sie Somen Salat in einer flachen Platte. Auf der Unterseite der Platte verteilt Somen Nudeln. Als nächstes Schicht mit Salat und Gurke. Mit BBQ Charsiu-Schweinefleisch garnieren und dann mit Kinshi Tamago (dünnes japanisches Eieromelett), Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren.Vor dem Servieren den Dressing übergießen und sofort servieren.
  5. Rezept-Tipps:

Ersetzen BBQ Charsiu mit anderen Proteinen wie Hähnchen, Schinken oder Garnelen.

Statt eine süß-saure Salat-Dressing zu machen, versuchen Sie, eine Flasche chinesisches Hühnchen-Salat-Dressing zu kaufen, oder versuchen Sie andere in Flaschen abgefüllte Sojasoße basierte japanische Art-Salatsoße als Abkürzung.

Rezept für geschnetzeltes Eieromelett (Kinshi Tamago)

Im japanischen Lebensmittelgeschäft ist roter Kamaboko (Fischkuchen) rosa und weiß gefärbt.

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