Judy Mills 'From-Scratch Gebackene Bohnen

Judy Mills hat mir dieses Rezept gegeben und ich habe es mit getrockneten Bohnen verändert. Die Farbe wird heller sein, da Sie mit weißen Bohnen beginnen, und die Textur wird nur etwas fester. Sie müssen einen Tag früh beginnen, um die Bohnen zu genießen, aber ich garantiere, dass das Endergebnis die zusätzliche Zeit und Mühe wert sein wird.

Was Sie brauchen

  • 1 Pfund / 450 g große Nordbohnen (getrocknet)
  • 4 bis 6 Scheiben Speck
  • 1/2 Tasse / 120 ml Zwiebel (gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt )
  • 2 Tassen / 480 ml Ketchup
  • 1/2 Tasse / 120 ml Melasse
  • 1 Tasse / 240 ml brauner Zucker (fest verpackt)
  • 1 Esslöffel / 15 ml Worcestershiresauce
  • 1 Esslöffel / 15 ml Senf (gelb)
  • 1 Teelöffel / 5ml Chilipulver
  • 2 Esslöffel / 30ml Zauberstaub

Wie man es macht

  1. Legen Sie die Bohnen in einen großen Topf und bedecken Sie mit Salzwasser von 2 bis 3 Zoll. Weichen Sie die Bohnen über Nacht ein.
  2. Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen und abspülen. Gib die Bohnen zurück in den Topf und bedecke sie mit frischem Wasser. Zum Kochen bringen, dann die Hitze verringern und 1 bis 1 1/2 Stunden köcheln lassen oder bis die Bohnen weich sind, aber nicht aufplatzen.
  3. Während die Bohnen kochen, vermischen Sie Ketchup, Melasse, braunen Zucker, Worcestershiresauce, Senf, Chilipulver und Magic Dust in einer großen Schüssel.
  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (177 Grad C) vor.
  2. Kochen Sie den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze bis knackig. Entfernen Sie den Speck mit einem Schaumlöffel. Den Speck auf Papiertüchern abtropfen lassen, zerbröckeln und beiseite stellen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch dem Speckfett hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, unter ständigem Rühren, für 2 Minuten. Die Zwiebel sollte noch ein wenig knusprig sein.
  3. Lassen Sie die Bohnen ab und reservieren Sie 2 Tassen / 480 ml Bohnenwasser. Gießen Sie die Bohnen und das Bohnenwasser in die Schüssel mit der Soße. Fügen Sie den Speck und die Zwiebel hinzu und rühren Sie, um gut zu kombinieren. Pour in eine 13 x 9-Zoll-Backform und backen für 1 Stunde oder bis Sekt. Wird gekühlt bis zu einer Woche aufbewahrt.
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