Kalua Schwein im Raucher

Dies ist ein großes Luau-Stil-Schweinefleisch-Rezept, das kein ganzes Schwein oder ein großes Loch im Hinterhof erfordert. Betrachten Sie diese Raucherversion eines Luau-Schweins.

Was Sie brauchen

  • 4 Pfund (1. 8 kg) Schweinebacke
  • 2 Esslöffel (30 ml) Salz
  • 2 Teelöffel (10 ml) Flüssigrauch
  • 4 Bananenblätter > Wie man es macht

1. Mit einem scharfen Messer mehrere flache lange Schnitte entlang des Bratens machen. Mit Salz und Flüssigrauch einreiben. Mit Bananenblättern wickeln, bis sie vollständig bedeckt sind. Mit Garn fest binden. Mit Alufolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

2. Am nächsten Tag, Folie entfernen und in eine flache Pfanne mit Wasser legen. Legen Sie in Raucher bei ungefähr 220 Grad für 6 bis 8 Stunden.

3. Wenn fertig, entfernen Sie die Blätter und fetzen Sie Schweinefleisch.

Traditionell wird dies mit Poi und Süßkartoffeln serviert, aber auch auf einem Sandwich.

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