Koscher für Passahfest Kräuter und Gewürze

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Von speziellen Seder Lebensmitteln zu den zusätzlichen Kaschrut (koscheres Gesetz) Stringenzen im Zusammenhang mit dem Urlaub, Essen Faktoren groß in Pessach Einhaltung. Mit Gästen zu unterhalten (und weit weniger Koscher-zertifiziert Fertiggerichte in der Woche des Passahfest als im Rest des Jahres), viele Menschen finden sich selbst von Grund auf neu kochen häufiger als sie normalerweise.

Natürlich sind Kräuter und Gewürze wichtig für die leckersten Rezepte.

Und obwohl viele Menschen wissen, dass Getreideprodukte wie Brot oder Nudeln beim Passahfest tabu sind, erkennen weniger, dass es auch beim Kauf von Kräutern und Gewürzen besondere Überlegungen zu beachten gilt. Hier ist eine Grundierung, warum getrocknete Kräuter und gemahlene Gewürze spezielle Kosher für Pessach-Zertifizierung benötigen, zusammen mit Tipps für den Kauf von Kräutern und Gewürzen für den Urlaub.

Änderungen in der Lebensmittelverarbeitung

Als ich aufwuchs, bestand der allgemeine Konsens in vielen Kosher-beobachtenden Gemeinden darin, dass es erlaubt war, versiegelte Behälter mit reinen gemahlenen Gewürzen oder getrockneten Kräutern für Passah zu kaufen, solange sie das ganze Jahr koscher zertifiziert waren. Jetzt müssen gemahlene Gewürze und getrocknete Kräuter für den Passahfest-Tag als Koscher zertifiziert werden, wenn sie während des Urlaubs verwendet werden sollen. Was hat sich verändert? Lebensmittelherstellungsprozesse für einen.

Rabbi Dov Schreier von der Orthodoxen Union - auch bekannt als OU und weltweit bekannteste Koscher-Zertifizierungsstelle - erklärt, dass gemahlene Gewürze Zusatzstoffe, Emulgatoren oder Antibackmittel enthalten können das ist nicht koscher für das Passahfest.

Hersteller sind nicht verpflichtet, diese Zutaten auf Etiketten aufzuführen, so dass die Verbraucher nicht erkennen können, ob das Zimtglas oder chametz -Geräte enthält oder verarbeitet wurde, die es für Pessach ungeeignet machen würden benutzen.

Änderungen in der Verfügbarkeit

Im Laufe des Jahres ist es einfach, eine unglaubliche Auswahl an Kosher-zertifizierten Kräutern, Gewürzen und Gewürzmischungen zu finden.

Bei Pessach scheint diese Auswahl erheblich zu schrumpfen. Ein Teil davon ist aufgrund der oben diskutierten Herstellungsprobleme. Ein Teil davon ist jedoch einfaches Angebot und Nachfrage. Wie Rabbi Schreier erklärt: "Angebot und Nachfrage erfolgen auf zwei Ebenen - auf der Herstellerseite und der Supermarktseite. Das gilt vor allem in der heutigen modernen Vorratswelt - Supermärkte wissen dank Strichcodes genau, wie viele Gläser Knoblauchpulver sie haben habe verkauft. " Da ein relativ geringer Prozentsatz der Verbraucher Kosher für Passahfest-Kräuter und Gewürze und nur für eine kurze Zeit jedes Jahr aufsuchen, sind diese wahrscheinlich nicht die anderen Gewürze im Regal übertreffen.Kannst du dein Lieblingsgewürz nicht finden? Du kannst immer versuchen, den Hersteller wissen zu lassen: "Wenn du und eine Million deiner engsten Freunde im nächsten Jahr darum bitten, dass ein bestimmtes Gewürz für Pessach rein ist", sagt Rabbi Schreier, "garantiere ich es." (Natürlich müsste dieses Gewürz für Pessach bereits grundlegend koscher sein.)

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Beste Wette: Kaufen Sie frische Kräuter und ganze Gewürze für Passahfest

Eines der meist übersehenen Optionen ist es, frische Kräuter und ganze Gewürze für Pessach zu wählen. Frische Kräuter haben einen überlegenen Geschmack und sind zunehmend in Märkten erhältlich, besonders zu dieser Jahreszeit. Da Pessach auch als Chag Ha'Aviv oder das Frühlingsfest bekannt ist, eignen sich frische Kräuter besonders gut. Frische Kräuter benötigen keine spezielle Kosher-Zertifizierung, auch nicht während des Passahfests.

Einfach gut waschen und auf Fehler prüfen, die zu keiner Jahreszeit koscher sind.

Ganze Gewürze sind eine weitere gute Option, und stellen keine der Verfälschungsaspekte dar, die bodengepackte Gewürze haben. (Ashkenazim sollte jedoch beachten, dass einige Gewürze als kitniot betrachtet werden.) Sobald der Feiertag beginnt, ist es am besten, verpackte ganze Gewürze zu kaufen, die ein zuverlässiges koscheres Zeichen haben, obwohl die meisten rabbinischen Behörden keine benötigen würden spezielle Pessach-Zertifizierung. Bevor die Ferien beginnen, behaupten die meisten, dass es sogar ok ist, unverpackte ganze Gewürze zu kaufen (die nicht koscher zertifiziert sein könnten). Achten Sie darauf, dass Sie auf Fremdkörper aus Massenbehältern achten, und bewahren Sie diese Gewürze getrennt von Nicht-Pessach-Artikeln auf.

Wenn du ganze Gewürze kaufst, brauchst du auch eine Mühle für Pessach. Schauen Sie sich Microplanes Home Series Spice Reibe an.

WEITER: Kitniot-Gewürze

Aschkenasische Juden (solche osteuropäischer Herkunft) essen keine Nahrungsmittel, die während des Passahfests betrachtet werden. Hier ist eine Liste von Gewürzen, die in die Kiniot-Kategorie fallen. Bitte beachten Sie, dass es in der rabbinischen Meinung Unterschiede gibt, ob bestimmte Gewürze als Kitniot gelten. Wenn Sie bezüglich dieser oder anderer Gewürze Ihrer Familie oder Gemeinschaft nicht sicher sind, wenden Sie sich an Ihren lokalen Rabbiner.

Kitniot Gewürze

Sesamsamen

Senfsamen

  • Mohnsamen
  • Fenchelsamen
  • Koriandersamen
  • Kümmel
  • Bockshornkleesamen
  • Anis Samen