Koulourakia - Griechische Butterkekse mit Sesam

Ein "Kouloura" (koo-LOU-rah) auf Griechisch ist eine runde Wendung. Der Name für diese traditionellen Butterkekse kommt von ihrer runden verdrehten Form, aber Sie werden auch Koulourakia als kleine Zöpfe oder in der Form des Buchstabens "S" sehen. "

Koulourakia sind köstlich in Kaffee oder Milch getunkt und sind der traditionelle Osterkeks.

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Was Sie brauchen

  • 1 Pfund ungesalzene Butter
  • 1-1 / 2 Tassen Zucker
  • 6 Eier (Reserve 2 zum Zähneputzen)
  • 6 tsp. Backpulver
  • 1/2 TL. Backsoda
  • 4 Tassen Allzweckmehl
  • 2 TL. Vanilleextrakt
  • 2 Unzen Ouzo
  • Sesamsamen (optional)

Wie man es macht

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.

Butter und Zucker mit dem Mixer schlagen, bis sie leicht und locker sind. Fügen Sie den Vanilleextrakt und Ouzo hinzu und mischen Sie gut. Während der Mixer läuft, Eier nach und nach hinzufügen und gut mischen.

In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver und Soda sieben. Fügen Sie die Mehlmischung der Buttermischung nach und nach hinzu. Der Teig wird weich und formbar sein, aber er sollte nicht klebrig sein.

Sie sollten in der Lage sein, eine Teigkugel abzukneifen und sie in eine Schnur oder einen dünnen Schlauch zu rollen.

Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie ein wenig mehr Mehl hinzu. Lassen Sie den Teig etwas ruhen, bevor Sie in Formen rollen.

Um die Kekse zu formen, knipsen Sie ein Stück Teig in der Größe einer Walnuss ab. Eine Schnur oder einen dünnen Teigschlauch um die Länge eines Tafelmessers ausrollen. Falten Sie die Hälfte und drehen Sie sie zweimal. Sie können auch einen gewendelten Kreis oder eine "S" -Form erstellen.

Schlagen Sie die restlichen zwei Eier in einer Schüssel und fügen Sie einen Spritzer Wasser zum Ei hinzu. Die Kekse leicht mit dem Ei waschen und auf Wunsch mit Sesam bestreuen.

Plätzchen auf Pergamentpapier oder auf einem leicht gefetteten Backblech bei 350 Grad für ungefähr 20 Minuten backen oder bis sie schön goldbraun sind.

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