Zitrone-Rosmarin Pochierte Hähnchenbrust Rezept

Dieses Rezept ist sehr leicht, aber es fehlt ihm nicht an gutem Geschmack. Die würzige Wilderei kocht sanft die Brüste und wird dann reduziert, um eine leichte Soße zu machen, um dieses zarte Huhn zu bedecken.

Was Sie brauchen

  • 1 Tasse Weißwein
  • 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 1/2 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • Salz abschmecken > Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Prise Cayenne 1 mittelgroße Zitrone, entsaftet
  • 4 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
  • 1 Esslöffel kalte Butter
  • Lemon Wedges zum Garnieren
  • 2 Tassen gekocht Kartoffelbrei (optional)
  • Wie man es macht
1. Kombinieren Sie den Wein, Hühnerbrühe, Rosmarin Zweige, Zwiebel, 1/2 TL Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitrone in einer 10-Zoll-Pfanne (Pfanne sollte gerade groß genug sein, um die 4 Hähnchenbrust passen). Bei starker Hitze köcheln lassen und die Hähnchenbrust dazugeben. Schalten Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie die Hühnchenbrust sanft für 12-15 Minuten oder bis sie gerade durchgekocht sind. Die Hühnerbrust wird beim Stechen leicht zurückspringen.

Innentemperatur sollte 160-165 ° F sein. Nicht überkochen.

2. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Brüste auf einen Teller und bedecken Sie mit Folie. Drehen Sie die Hitze auf die höchste Einstellung und kochen Sie die Flüssigkeit für 5 Minuten, um zu reduzieren. Die kalte Butter hineingeben und verquirlen. Kochen Sie noch 2 Minuten. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Salz schmecken und anpassen.

3. Eine Kugel mit heißem Kartoffelpüree in 4 flache Schalen geben. Die Brüste in 5 oder 6 Stücke schneiden und über den Kartoffeln verteilen. Löffel über die heiße reduzierte Wilderei (Zwiebeln verwerfen, oder falls gewünscht servieren), in 4 Teile teilen. Bei Bedarf mit extra Zitrone servieren.


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Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird reichen. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!