Makizushi (Japanische Sushi-Rollen)

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Makizushi ist eine japanische Sushirolle, gefüllt mit verschiedenen Füllungen. Der Begriff Makizushi bezieht sich auf die Tatsache, dass das Sushi gerollt wird, wobei "Maki" bedeutet "zu rollen" und "Zushi" ist die konjugierte Version des Wortes "Sushi". Makizushi ist die bekannteste Art von Sushi außerhalb Japans.

Makizushi werden auch als "Nori Maki" oder "Norimaki" bezeichnet, da der Sushi-Reis und die Füllungen eingewickelt oder gerösteter getrockneter Seetang oder "Nori", wie er genannt wird, gerollt werden es in der japanischen Küche.

Makizushi und Norimaki werden oft synonym als eine allgemeine Kategorie für Sushi-Rollen verwendet und können auch auf größere oder dickere Sushi-Rollen wie Futomaki verweisen.

Auf der anderen Seite werden dünne Sushi-Rollen als "Hosomaki" oder dünne Sushi-Rollen bezeichnet. Typischerweise haben dünne Sushi-Rollen im Hosomaki-Stil nur eine Füllung.

Versionen und Variationen von Makizushi

Einige klassische und beliebte Versionen von dünnen Makizushi-Sushi-Rollen sind:

  • Tekka-maki (rohe Thunfisch-Sashimorollen)
  • Kappa-maki (Gurkenröllchen)
  • Shinko Maki (Takuan, gelbe eingelegte Daikon Rollen)

Weitere Varianten von Makizushi Sushi Rollen sind:

  • Rohe Lachs Sashimi und Frischkäse Rollen
  • Shibazuke Rollen (Auberginen mit Shiso eingelegt)

Für Makizushi, Sushi Reis und verschiedene Zutaten werden in Nori (getrockneter Seetang) gerollt und dann in mundgerechte Stücke geschnitten, perfekt, um Sushi in einem kleinen Bissen zu essen. Es ist das perfekte Fingerfood! Makizushi wird oft in Sojasauce getaucht und mit Wasabi (japanischer würziger Meerrettich) und eingelegter Ingwer, bekannt als "Gari Shoga", serviert.

Makizushi ist perfekt für Vorspeisen oder Fingerfood auf Partys oder Potlucks. In Japan ist es oft für Feierlichkeiten vorbereitet. Versionen von Makizushi mit Gemüse- oder Essiggurkenfüllungen können auch in einem japanischen Bento-Mittagessen enthalten sein. Dosen Thunfisch, Gemüse und Eier können auch als Füllungen verwendet werden. In der Kühlabteilung von Supermärkten in Japan ist vorgefertigtes Makizushi oft erhältlich.

Heute wird in japanischen Lebensmittelgeschäften in den Vereinigten Staaten und anderen Ländern auch vorgefertigtes Makizushi verkauft.

Tipps zur Herstellung von Makizushi

  1. Verwenden Sie vorgefertigte getrocknete Sushi-Reis-Mischungen in Paketen.
  2. Verwenden Sie vorgefertigten, abgefüllten und gewürzten Sushi-Essig zum Verkauf in japanischen Lebensmittelgeschäften.

Das Innere des Makizushi sollte nur Reis sein, kein Seetang. Um dies sicherzustellen, platzieren Sie den Reis nicht direkt in der Mitte, wenn Sie den Reis auf den Seetang legen. Sie müssen etwa 5 mm Abstand zwischen Reis und Seetang auf der einen Seite lassen und dann auf der anderen Seite etwa 3 cm Abstand haben. Sie sollten den Reis auch ungefähr 5 Millimeter dick schichten und ihn ausbreiten, also ist der Reis auf den Enden etwas dicker als die Mitte.

Artikel Herausgegeben von Judy Ung