Mango Hühnersalat Wraps mit knusprigen Nudeln

Dieses thailändische Rezept für Salatwickel enthält eine Mango-Hühnchen-Pfanne, die in Salatblätter gewickelt und mit knusprigen Nudeln belegt ist. Knusprige Nudeln sind ein Merkmal der traditionellen thailändischen Küche im Stil eines Palastes und machen dieses Gericht zu etwas Besonderem. Sie können frische oder gefrorene Mango verwenden, und servieren Sie dieses Salat Wrap Gericht entweder als Hauptgericht oder als Vorspeise oder Party Essen. Lassen Sie Ihre Familie und Freunde ihre eigenen zusammenstellen, damit sie die frischesten und knusprigsten Salatverpackungen sind. Macht ein lustiges Gericht für eine Party!

Was Sie brauchen

  • 1/2 Packung (6-7 oz.) Fadennudeln Reisnudeln
  • 1 Tasse Öl zum Frittieren (zB Raps)
  • 2 Köpfe Eisberg oder anderer "Kopfsalat"
  • 2 Hähnchenbrust ohne Knochen (in Streifen oder kleine Stücke geschnitten)
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1/4 bis 1/2 Tasse Weißwein (oder Weißwein)
  • 1 TL. Maisstärke gelöst in 2 EL. Sojasauce
  • 1-2 Tassen Erbsen (in 1-Zoll-Längen gehackt)
  • 1 frische Mango, in kleine Würfel geschnitten (siehe Link unten für Anweisungen), oder 1 1/2 Tassen gefrorene Mango, aufgetaut > 1 rote Paprika, gewürfelt
  • Stir-Fry Sauce:
  • 2 Esslöffel. Fischsauce (erhältlich in hohen Flaschen in asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften)
  • 1 Esslöffel. Essig
  • 2 TL. Zucker
  • 1 1/2 EL. Austernsauce
  • Optional: 1-3 TL. Chilisoße (je nachdem, wie scharf Sie das Gericht mögen)
  • Zum Servieren:
  • Optional: 1/2 Tasse Hoisinsauce als Dip *
  • * Erhältlich im asiatischen Teil der meisten Lebensmittelgeschäfte
Wie man es macht

Informationen zum Kaufen, Schneiden und Zubereiten frischer Mangos finden Sie in meinem: Alles über Mangos.

Für knusprige Nudeln gieße mindestens 1 Tasse Raps (oder ein anderes raucharmes Öl) in einen Wok oder eine kleine Pfanne. Wärmen Sie das Öl für mindestens 5 Minuten bei mittlerer bis mittlerer Hitze (ich finde # 6 auf dem Zifferblatt ist perfekt).

  1. Das Öl muss heiß sein, um knusprige Nudeln zu machen. Wenn Sie Blasen sehen, die vom Boden der Pfanne aufsteigen, versuchen Sie, ein paar Nudelstränge einzutauchen. Wenn sie zu brutzeln beginnen und sich ausdehnen, ist das Öl bereit. Wenn nichts passiert, ist dein Öl noch nicht heiß genug.
Wenn das Öl fertig ist, tropfen Sie eine kleine Handvoll Nudeln auf einmal (ich schneide die Nudeln zuerst mit einer Schere in kleine Abschnitte).
  1. Nudeln sollten fast sofort aufblähen. Zange mit einer Zange drehen, so dass beide Seiten der Nudeln kochen und aufblähen.
  2. Nudeln werden beim Kochen sehr weiß und ausdehnend. - Goldbraun ist auch in Ordnung, aber lassen Sie die Nudeln nicht zu lange im Öl, sonst verbrennen sie. Lassen Sie Nudeln auf saugfähigem Papier oder einem Geschirrtuch abtropfen, während Sie den Rest des Gerichts zubereiten.
  3. Hinweis: Knusprige Restnudeln können für ein bis zwei Tage in Plastiktüten aufbewahrt werden - Kinder lieben es, sie zu essen oder als Beilage für andere Pfannengerichte. Mischen Sie die Maisstärke in einer Tasse mit der Sojasauce bis zur Auflösung. Das Huhn in eine Schüssel geben und diese Mischung darüber gießen. Gut umrühren und beiseite stellen.
  4. Alle Zutaten mit der Pfanne vermischen und beiseite stellen.
  5. Löffel 1-2 EL. von dem Öl, das du für die knusprigen Nudeln benutzt hast, in einen Wok oder eine große Bratpfanne. Bei mittlerer Hitze den Knoblauch kurz anbraten (30 Sekunden), dann das Hähnchen (zusammen mit der Sojasaucenmischung) plus 1/4 Tasse Wein hinzufügen.
  6. Braten Sie das Huhn 3-5 Minuten braten, bis es gar ist, fügen Sie mehr Wein hinzu, wenn die Arbeit / Pfanne zu trocken wird.
  7. Fügen Sie die Pfanne hinzu und die restlichen Zutaten (Erbsen, Mango und rote Paprika). Rühren Sie die Pfanne an, bis das Gemüse weich geworden ist (ca. 2 Minuten).
  8. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Probieren Sie es für Salz, Zucker und Gewürze und fügen Sie mehr Fischsauce hinzu, wenn nicht genug salzig (ich füge normalerweise einen weiteren Esslöffel hinzu.). Fügen Sie auch einen weiteren TL hinzu. Zucker, wenn zu sauer (dies hängt von der Süße Ihrer Mango ab). Fügen Sie mehr Chilisoße hinzu, wenn Sie es würziger wünschen.
  9. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel, um warm zu halten, bis Sie bereit sind zu essen.
  1. Bereiten Sie den Salat vor, indem Sie den Kern herausschneiden (das erleichtert das Entfernen der Blätter. Ziehen Sie nun die Blätter vorsichtig auseinander, beginnend mit dem Blattende anstatt mit dem Kernende (ich finde, das funktioniert normalerweise besser). > Die Blätter auf einem Servierteller wieder zusammenfassen und auf den Tisch stellen, die Pfanne in einen abgedeckten Behälter (wie eine Auflaufform) legen und auf den Tisch stellen, eine großzügige Schüssel knusprige Nudeln dazugeben und dazu eine Schüssel mit Hoisin-Soße zum Eintauchen (falls gewünscht).
  2. Lassen Sie Ihre Familie oder Freunde ihre eigenen Wraps zusammenstellen.Starten Sie mit einem Salatblatt, geben Sie ein paar Esslöffel Stir-Fry hinzu, dann mit knusprigen Nudeln, wickeln Sie sie auf und essen Sie Wenn du es möchtest, kannst du auch das Wrack in die Hoisin-Soße geben.Dieses Gericht kannst du auch mit extra Chilisauce an der Seite servieren. GENIESSEN!
  3. Bewerte dieses Rezept
  4. Ich mag das gar nicht. Es ist nicht das Schlimmste Sicher, das wird das. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Erstaunlich! Ich liebe es! Danke für Ihre Bewertung!