Marcus Samuelssons Rustikaler Apfelkuchen Rezept

Fügen Sie diesen schnellen und einfachen Apfelkuchen zu Ihrem Dessert-Repertoire hinzu. Dieser feuchte, leckere Kuchen ist perfekt zum Nachtisch oder sogar als Frühstückskuchen!

Mit freundlicher Genehmigung von New American Table von Marcus Samuelsson (Wiley 2008).

Was Sie brauchen

  • 2 Esslöffel ungewürzte Semmelbrösel
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1/2 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
  • 2 Granny Smith Äpfel
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 4 Esslöffel (1/2 Stab) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur, plus mehr zum Schmieren der Pfanne
  • 1 großes Ei
  • 1 1/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver < 2/3 Tasse halb und halb
  • 2 Teelöffel Puderzucker
Wie man es macht

Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Butter eine 9-Zoll-Springform und mit den Semmelbröseln bestreichen.

  1. Vermischen Sie den Kristallzucker und den braunen Zucker. Beiseite legen.
  2. Die Äpfel schälen und entkernen, dann einen Apfel in 16 Keile schneiden. Kombinieren Sie den Zimt und 1/3 Tasse Zucker in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie die Apfelkeile hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Den restlichen Apfel grob würfeln.
  3. In der Schüssel eines mit einem Paddelaufsatz versehenen elektrischen Mixers die Butter und die restliche Zuckermischung bei mittlerer Geschwindigkeit zusammenschlagen, bis sie leicht, flaumig und etwa zwei Minuten lang zitronenfarbig ist. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie, bis kombiniert. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit zu niedrig und fügen Sie Mehl und Backpulver hinzu. Gebe langsam die Hälfte und die Hälfte hinzu und mische bis zur Kombination. Falten Sie den gewürfelten Apfel in den Teig.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. Ordne 14 der Apfelkeile an der äußeren Kante der Pfanne an und lege die 2 restlichen Keile in die Mitte. Backen Sie für 35 bis 40 Minuten oder bis die Mitte goldbraun ist.
  1. Entfernen Sie den Ofen aus dem Ofen, um ihn vollständig abzukühlen. Führen Sie einen kleinen versetzten Spachtel um die Ränder, um den Kuchen von der Wanne zu lösen und die Springform zu entfernen. Mit Puderzucker bestreuen und in 12 Keile schneiden.
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