Memphis Rib Rub

In Memphis werden Rippen traditionell trocken serviert. Das bedeutet nicht, dass das Fleisch zäh und ausgetrocknet ist, es gibt einfach keine Barbecue-Soße. Dieses traditionelle Rezept von Memphis Barbecue reiben ist die Basis eines großen Racks von Schweinerippchen. Sie können die Hitze anpassen, indem Sie die Menge an Cayenne verändern.

Was Sie brauchen

  • 1/4 Tasse / 60 ml Paprika
  • 2 Esslöffel / 30 ml Salz
  • 2 Esslöffel / 30 ml Zwiebelpulver
  • 2 Esslöffel / 30 ml frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel / 15 ml Cayenne

Wie man es macht

1. Zutaten mischen. Bis zu 6 Monate nach der Zubereitung in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

2. Auf die vorbereiteten trockenen Rippen gleichmäßig verteilen und ruhen lassen, bis das reiben feucht erscheint.

Verwenden Sie diese Einreibung für:

  • Grillrippen auf dem Grill
  • Grillrippen auf einem Holzkohlegrill
  • Grillrippen auf einem Gasgrill
  • Grillrippen im Ofen >