Minze Schokoladen-Brownies (Pareve)

Der kühle, frische Geschmack von Pfefferminze verschmilzt mit einer reichen Bitterschokolade in diesen zähen, fudrigen Mint Chocolate Chip Brownies. Da sie sowohl aus Kakaopulver als auch aus geschmolzener Schokolade bestehen und mit dunklen Schokoladenstückchen besetzt sind, sind sie intensiv schokoladig - so sehr, dass man nie vermuten wird, dass sie aus Olivenöl statt aus Butter gemacht sind. Und ja, extra natives Olivenöl funktioniert wunderbar!

Tipps: Es kann schwierig sein, qualitativ hochwertige Schokostückchen zu finden, die gefällig sind. Wenn Sie diese Brownies also milchfrei halten möchten, besteht eine Möglichkeit darin, einen dunklen Schokoriegel in kleine Stücke zu schneiden . Oder suchen Sie sich Chips von California Gourmet oder Enjoy Life, zwei Unternehmen, die auch Allergen-und glutenfrei sind.

Pfefferminzextrakt kann ziemlich stark sein, also bleiben Sie bei der kleineren 1/4 Teelöffelmenge, wenn Sie einen subtileren Minzgeschmack bevorzugen. Wenn Sie ein großer Mint-Fan sind, wird ein 1/2 Teelöffel Extrakt eine mehr belebende Pfefferminz-Erfahrung ergeben.

Was Sie brauchen

  • 1/4 Tasse (45 g) gehackte dunkle Schokolade oder bittersüße Schokoladenstückchen, plus 1/4 Tasse (45 g) bittersüße Schokoladenstückchen
  • 3/4 Tasse (145 g) Zucker
  • 1/3 Tasse (80 ml) Olivenöl (Extra Vergine ist in Ordnung)
  • 2 große Eier
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 bis 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt
  • 3 / 4 Tasse (75 g) Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse (30 g) ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/4 Teelöffel Meersalz
  • Konditonzucker zum Bestäuben (optional)

Wie es gemacht wird

1) Den Ofen auf 350 ° F (180 ° C) vorheizen. Eine 8 x 8 Zoll Backform einfetten. Schmelzen Sie 1/4 Tasse (45 g) dunkle oder bittersüße Schokolade in der Mikrowelle oder auf der Oberseite eines Doppelkochers. Zum Abkühlen beiseite stellen.

2) Zucker, Olivenöl, Eier, Vanille und Pfefferminz-Extrakt in einer großen Schüssel verquirlen.

3) In einer anderen Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz verquirlen. Die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und gut miteinander vermischen.

4) Fügen Sie langsam die geschmolzene Schokolade unter ständigem Rühren hinzu, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Die restlichen 1/4 Tasse (45 g) Schokoladenstückchen unterheben.

5) Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel. Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten, oder die Oberseite ist glänzend und ein Tester in die Mitte der Brownies eingefügt kommt sauber. Die Brownies in der Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen. Staub mit Puderzucker, wenn gewünscht. In Quadrate schneiden, um zu dienen. Genießen!

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