Brunch Geräucherter Lachs Kuchen

Lass deine Mutter wissen, wie speziell sie ist, indem du ihr einen hausgemachten Brunch an diesem Muttertag machst! Dieser Smoked Salmon Pie ist sicher zu beeindrucken, aber ist leicht an einem Sonntagmorgen vorzubereiten. Um das Essen zu etwas ganz Besonderem zu machen, servieren Sie diesen herzhaften Kuchen mit einem leicht gekochten Frühlingsgrünsalat, etwas Obst und natürlich einem Glas Champagner!

Für dieses Rezept bevorzuge ich wild gefangenen norwegischen Räucherlachs. Es gibt auch geriebenen Käse in der Kruste und oben auf der Torte. Ich verwende gerne Emmentaler Käse für seinen milden Geschmack, aber Sie können gerne Schweizer oder Gruyere ersetzen, wenn Sie bevorzugen.

Lassen Sie sich von der Idee, eine hausgemachte Kuchenkruste zu machen, nicht einschüchtern. Bevor Sie beginnen, lesen Sie diesen Artikel für 10 Tipps zum perfekten Kuchen Kruste. Auch für dieses Rezept benötigen Sie keine speziellen Werkzeuge, um die Butter in das Mehl zu schneiden. Sie können sicherlich einen Teigmixer verwenden, wenn Sie einen in Ihrer Küche haben, oder Sie können einfach zwei Essmesser verwenden, um die kalte Butter und das Mehl zu kombinieren. Persönlich verwende ich einfach meine Finger, um die Butter schnell in das Mehl einzuarbeiten, um raue Krümel zu erzeugen. (Das Schlüsselwort ist schnell! Sie wollen die Butter nicht zu viel behandeln, da sie sich von der Hitze Ihrer Hände erwärmen wird.) Egal, welche Methode Sie wählen, mit ein wenig Übung können Sie leicht zu einem selbstgemachten Kuchen werden Krustenexperte!

Was Sie brauchen

  • Kruste:
  • 1/2 Tasse (1 Stab) kalte Butter
  • 1-1 / 4 Tasse Mehl (Allzweck)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Emmentaler (gerieben)
  • 3 Esslöffel Wasser
  • Füllung:
  • 1 Tasse gehackter Räucherlachs
  • 1/2 Tasse gehackter Lauch (nur weißer Teil) > 3 Eier
  • 1/2 Tasse Vollmilch
  • 3/4 Tasse schwere Schlagsahne
  • 1/3 Tasse Dill (gehackt, frisch)
  • 1 Teelöffel Zitronenpfeffer
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse Käse Emmentaler (gerieben)
Wie man es macht

Um Kruste vorzubereiten:

Vorheizen Ofen auf 400 Grad Fahrenheit.

In einer mittelgroßen Schüssel Butter in Mehl und Salz schneiden, bis es grobkörnig aussieht. Fügen Sie geriebenen Käse und Wasser hinzu und kombinieren Sie, bis Kruste zusammenkommt. Die Kruste auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen. Drücken Sie Kruste in eine 9-Zoll-Kuchenform, Falten und Bördeln der Oberkante. Die Gabel mit einer Gabel krusten und bei 15 Grad backen.

Kuchen zubereiten:

Gehackten Lachs und Lauch in die vorbereitete Pastetenkruste geben. In einer großen Schüssel Eier, Milch, Sahne, Dill, Zitronenpfeffer und Salz verquirlen. Die Eiermischung über den Lachs und den Lauch in der Kruste gießen. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Den Kuchen in den Ofen geben und 27-30 Minuten backen. Vor dem Schneiden und Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.

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