Murcian Style Venusmuscheln aus spanischer Küche

Bereit für ein aufregendes spanisches Meeresfrüchte-Rezept mit kräftigen Aromen? Dieses einfache Rezept für Murcian Venusmuscheln ist am besten, wenn Sie frische Venusmuscheln auf dem Markt kaufen können. Die kleinen Venusmuscheln werden in einer wunderbaren Soße aus Weißwein, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln zubereitet und von den Paprikaflocken leicht gebissen.

Fügen Sie frisches knuspriges Brot an der Seite hinzu, um die Soße zu tauchen und aufzusaugen! Murcian Clams kann als Vorspeise oder als erster Gang gegessen werden.

Venusmuscheln in der spanischen Küche

Die Zubereitung von Venusmuscheln in der spanischen Lebensmittelszene ist nicht die einzige Möglichkeit, Murcia-artige Behauptungen zu formulieren. Hier sind ein paar mehr spanische Kochrezepte, die Ansprüche enthalten:

  • Asturische Bohnen mit Venusmuscheln: Auch bekannt als Fabes con Almejas, enthält dieses Rezept große weiße Bohnen (auch bekannt als Gesichter) mit einer Brühe aus grünem Pfeffer, Knoblauch und Weißwein.
  • Lachs und Venusmuscheln mit grüner Soße: Dies ist bekannt als Salmon con Almejas, und es enthält gedünstete Venus oder Manila Venusmuscheln, die in einer einfachen grünen Soße mit Knoblauch gekocht werden. Es ist ein einfaches und elegantes Hauptgericht, typisch für Gerichte, die im Norden Spaniens serviert werden.
  • Venusmuscheln: Die "Almejas a la Marinera" oder "Venusmuscheln a la Pescadora" werden in Zwiebeln, Knoblauch und Weißwein gekocht. Ein frisches Baguette ist oft auf der Seite zum Eintauchen.
  • Spanische Pasta mit Venusmuscheln und Paprikaschoten: In Pasta mit Almejas y Pimientos werden die Venusmuscheln mit Pasta, die mit Zwiebeln und rotem Pfeffer in Weißwein sautiert ist, serviert.

Was Sie brauchen

  • 1 lb. Venusmuscheln
  • 8 oz. (125 ml) Weißwein
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • 4 bis 5 EL. natives Olivenöl extra
  • 1 mittelgroße weiße oder gelbe Zwiebel
  • 1 TL. rote Pfefferflocken
  • 1 EL. Mehl
  • Prise
  • Spanische süße Paprika (ca. 1/4 Teel.)
  • Salz nach Geschmack

Wie man es macht

  1. Überprüfen Sie die Ansprüche und stellen Sie sicher, dass sie alle geschlossen sind. Säubern (scrubben) Sie die Ansprüche wenn nötig. Spülen Sie unter kaltem fließendem Wasser.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Knoblauchzehe in die Pfanne geben und auf beiden Seiten anbraten. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen, in den Mörser geben und zerschlagen.
  4. Mit dem gleichen Öl Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Sobald die Zwiebeln transparent sind, fügen Sie die Muscheln, Mehl und Paprika hinzu. Rühren Sie weiter, während Sie den Weißwein hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, während Sie den Knoblauch vorbereiten.
  1. Geben Sie ein paar Teelöffel Wasser in den Mörser und den Knoblauch und zerkleinern Sie ihn zu einer Paste. Fügen Sie Knoblauch und Pfefferflocken hinzu, um zu schwenken und zu rühren. Bedecken und kochen, bis sich Muscheln öffnen (ungefähr vier bis fünf Minuten).
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