Hammelfleisch Gemüsesuppe Rezept

Preiswert Hammel Hals Knochen machen eine reiche mit Rüben, Karotten, Zwiebeln und Gerste angereichert. Hammelfleisch ist einfach älteres Lammfleisch. Wenn Sie keinen Zugang zu Hammel haben, können Sie einfach Lamm ersetzen. Gerste ist mein Lieblingskorn, und sie verleiht der Brühe auch etwas Verdickungskraft.

Was Sie brauchen

  • 2 Pfund fleischige Hammelhalsknochen (in 1 bis 2-Zoll-Stücke geschnitten (können fleischige Lammknochen verwenden)
  • 2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 TL frisch gemahlen schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl (oder Olivenöl)
  • 2 Knoblauchzehen (ganz)
  • 2 Liter kaltes Wasser
  • 2 kleine Rüben (gewürfelt)
  • 2 Karotten (gewürfelt)
  • 1 Zwiebel (gewürfelt)
  • 1/4 Tasse Gerste
  • Garnierung: gehackte frische Minze

Wie man es macht

Sprinkle Hammel oder mit Salz und Pfeffer.
Öl in einem Schmortopf erhitzen. Hammel oder Lamm anbraten.
Fleisch mit Wasser bedecken und ganze Knoblauch Nelken hinzufügen. Langsam aufkochen, Hitze verringern, und 1 Stunde lang köcheln lassen und den aufsteigenden Abschaum abseihen.
Rüben, Karotten, Zwiebel und Gerste in den Topf geben und weiter köcheln lassen, bis Gemüse und Gerste weich sind Schmecken und addieren Sie zusätzliches Salz und Pfeffer wenn notwendig


Besprühen Sie mit frischer gehackter Minze, um zu dienen.

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