üBer das Lamm: Köstliche nordische Lammrezepte

üBer das Lamm.

Wusstest du, dass es in Island mehr Schafe gibt als Menschen? Das ist Grund genug, um zu erwägen, auszuwandern! Isländisches Lamm gilt weithin als das beste der Welt. Während der Sommermonate werden die Schafe in den Almen gefüttert und in der Viking-Version eines Viehtriebs in jeden Herbst eingesammelt und entweder zur Zucht oder zum Schlachten in die niedrigeren Lagen gebracht. Keine Beschwerden oder Beklemmung hier - bot eine saftige, saftige Scheibe geröstetes Lamm im Gegensatz zu ein paar ... mehr andere Islands altehrwürdige Speisen (wie hakarl - verrottete Hai), ich werde Lamm (besonders wenn in einem der folgenden skandinavischen Rezepte zubereitet).

  • 01 von 07 Icelandic Lamb Kebobs

    Servieren Sie diese herzhaften Lammfleischspieße wie in Island - mit weißem Reis, einer Salzkartoffel und reichlich Sauce Béarnaise. Foto © Kari Diehl, lizenziert nach About. com

    Servieren Sie diese herzhaften Lammspieße wie in Island - mit weißem Reis, einer salzgebackenen Kartoffel und reichlich Sauce Béarnaise.

  • 02 von 07 Lamm mit Hobbit (Wildpilz) Sauce

    Wildpilze, in vielen Sorten in den Wäldern Skandinaviens verbreitet, schmecken eine Sauce, die das Lamm wunderbar ergänzt.

  • 03 von 07 Kohlröllchen mit Lamm und Gerste

    Kohlröllchen (auf Schwedisch, kålomar) sind in Skandinavien ebenso beliebt wie im Rest von Nordeuropa und Osteuropa (wie von Barb Roleks Liste der köstlichen Kohlrouladen ist eine großartige Sache, um sie zu einer köstlichen Alternative zu kalorienreichen Burritos oder Enchiladas zu machen - Blättert die Kohlblätter kurz ab, bevor Sie sie als "Packung" verwenden, um den sauren Rand, den bestimmte Krautsalat hasst Ehemänner und Kinder protestieren, verwandeln die Blätter in zarte, ... mehr fast butterartige Hüllen für Hackfleisch und gesund- heitsgebende Körner.

  • 04 von 07 Kjötsúpa, isländische Lammsuppe

    Rüben und Karotten geben dem Ganzen einen hellen Geschmack und Farbe Dieses traditionelle isländische Lammsuppenrezept.

    Weiter zu 5 von 7 unten.
  • 05 von 07 Finnisches Lammeintopfgericht (Tilliliha)

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Kraut in Skandinavische Küche, Dill gibt der Brühe in diesem Lammeintopf einen reichen Geschmack und Aroma, das ist imposs Ich kann widerstehen. Einfach zu montieren, kann Tilliliha entweder auf dem Herd oder in einem langsamen Kocher zubereitet werden. Mit reichlich knusprigem Brot servieren, um die restliche Brühe vom Boden der Schalen aufzusaugen.

  • 06 von 07 Geröstetes Lamm mit Pilz-Gerste Füllung

    Saftig gebratenes Lammfleisch mit Pilzen und Gerstenfüllung. Foto © Kari Diehl, lizenziert nach About. com

    Die geröstete Lammkeule nimmt eine andere Dimension an, wenn sie mit einer gesunden Mischung aus Pilzen, Gerste, Brennnesseln (oder Spinat) und Minze gefüllt wird.Die Füllung saugt die köstlichen Säfte auf, wie der Braten sie kocht, und kann so als geschmackvolle Seite ohne fetthaltige Soße allein stehen.

  • 07 von 07

    Rustikale Lammpastete

    Gemahlenes Lammfleisch, Champignons und Wurzelgemüse stecken in der wohlschmeckenden Roggenkruste dieser tröstlichen Herbstfleischpastete. Weil ich ein Liebhaber von hochgefüllten Lammgerichten bin (wie Tilliliha, finnischer Lammeintopf, bevorzuge ich es, sowohl meine Roggenpastetenkruste als auch die Füllung mit Dillsamen zu würzen; Kümmel oder Fenchel würden ebenso gut funktionieren.