Ofen Fried Haddock Fillets

Schellfisch ist ein leichter, milder und köstlicher schuppiger Weißfisch, der mit Kabeljau verwandt ist. Wenn Sie keinen Schellfisch finden, probieren Sie dieses Rezept mit Dorsch-, Flunder- oder Seezungenfilets. Achten Sie darauf, die Zeit entsprechend anzupassen, wenn die Filets dünner oder dicker als Schellfischfilets sind.

Verwenden Sie Knoblauch oder Parmesan gewürzt Semmelbrösel, oder fügen Sie Knoblauchpulver oder ein paar Esslöffel geriebener Parmesan zu einfachen Semmelbrösel.

Dieser köstliche Schellfisch ist leichter als der typische frittierte Fisch, und er ist immer noch köstlich und flockig. Servieren Sie diesen leckeren gebratenen Schellfisch mit Tartarsauce, Krautsalat und Pommes oder gedünstetem Gemüse.

Was Sie brauchen

  • 2 Teelöffel natives Olivenöl extra (für die Auflaufform)
  • 1 1/2 Pfund Schellfischfilets (ohne Haut)
  • Kosher Salz zu Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) nach Geschmack
  • 1 großes Ei
  • 1/3 Tasse Milch
  • 1/2 Tasse Mehl (Allzweck)
  • 1 Tasse feines trockenes Parmesan Paniermehl ( oder gewürzter Knoblauch oder andere gewürzte Brotkrümel)

Wie man es macht

  1. Eine Auflaufform mit Folie auslegen. Die Folie mit Olivenöl bestreichen. Verwenden Sie ein Öl mit Knoblauch oder Zitrone, wenn Sie es haben.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 425 F (220 C / Gas 7).
  3. Den Fisch in Portionsgrößen schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  4. Geben Sie das Mehl in eine breite Schüssel, Pfanne oder Teller.
  5. Ei und Milch in einer breiten Schüssel verquirlen, bis die Mischung glatt ist.
  6. Brotkrumen in einer breiten Schüssel, Pfanne oder Platte verteilen.
  7. Ordne die Schüssel und die Teller in dieser Reihenfolge an: Mehl, Milch und Ei, dann Semmelbrösel.
  1. Die Fischfilets in das Mehl tauchen, gründlich bestreichen und in die Milch-Ei-Mischung eintauchen. Mit Brotkrumen bestreuen. Auf der Backform anrichten und mit den restlichen Filets und Panade wiederholen.
  2. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Drehen Sie und backen Sie weiter für weitere 8 bis 10 Minuten oder bis es durchgegart ist. Der Fisch wird leicht mit einer Gabel abblättern. Lassen Sie etwas länger für dickere Stücke.

Mit Zitronenschnitzen und Tartarsauce oder Remouladensoße servieren. Für 4 bis 6 Personen.

Tipps

Hinweis: Das Schwanzende eines Schellfischfilets ist in der Regel dünner als das Kopfende. Wenn Sie das Filet auf die Auflaufform legen, stecken Sie das dünnere Ende unter das Filet, so dass das Stück ziemlich gleichmäßig ist. Wenn die Filets uneben sind, entfernen Sie dünnere Stücke etwas früher als dickere Stücke.