Palak Paneer (Spinat und Quark)

noch ein heißes nordindisches Lieblingsgericht! Dieses mild gewürzte Gericht ist auch super gesund. Wenn Paneer nicht zur Hand ist oder Sie eine milchfreie Option möchten, können Sie auch Tofu oder Gemüse wie Blumenkohl oder Kartoffeln verwenden.

Was Sie brauchen

  • 1 Pfund / 500 g Paneer (siehe unten, um ein Rezept für Ihren eigenen Paneer zu erstellen)
  • 2 mittelgroße Sträußchen Spinat (frisch, ca. 1 lb. oder 500 g.)
  • 1/2 Bund frische Bockshornkleeblätter (ca. 1/4 lb./125 g)
  • 4 EL. Pflanzenöl (oder Canola / Sonnenblumenöl)
  • 1 große Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 große Tomate (gewürfelt)
  • 2 Teelöffel Knoblauchpaste
  • 1 Teelöffel Ingwerpaste
  • 2 Teelöffel Korianderpulver < 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Teelöffel Garam Masala Pulver
  • Salz abschmecken
  • Garnierung: 1 EL. Butter
Wie man es macht

Schneiden Sie das Paneer in 1 "Würfel. Erhitze 2 EL Öl in einer schweren Pfanne und brate das Paneer goldbraun. Entfernen und abtropfen auf Papiertüchern (999) 2 EL Öl in dieselbe Pfanne geben und die darin angebauten Zwiebeln weich machen.

  1. Ingwer-Knoblauch-Pasten hinzufügen und eine Minute braten.
  2. Spinat, Bockshornkleeblätter, Tomaten, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala Pulver und gut mischen.Salz nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen.
  3. Cook bis die Spinat und Bockshornklee Blätter sind weich und wie Zellstoff. Wenn Sie es vorziehen, können Sie diese Paste auch in die Küchenmaschine einrühren, um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erzielen.
Geben Sie die vorher gebratenen Paneerwürfel in diese Soße und mischen Sie, um die Stücke zu beschichten.
  1. Garnieren mit Butter und heiß servieren mit Chapatis (indisches Fladenbrot), Parathas (gebratenes indisches Fladenbrot) oder Makki Ki Roti (gebratenes Maisbrot).