Pfanne Gebratener Wels

Dies ist eine einfache und köstliche Art, Wels zu kochen, und es funktioniert auch über dem Lagerfeuer wie auf dem Herd. Fühlen Sie sich frei, eine Gewürzsalzmischung oder Südwestgewürz anstelle der kreolischen oder Cajungewürze zu verwenden. Servieren Sie diesen würzigen gebratenen Wels mit Krautsalat und Hushpuppies, zusammen mit Pommes Frites und Ihrer bevorzugten Tatarensauce . Oder versuchen Sie Remoulade Sauce mit diesem köstlichen frittierten Fisch.

Was Sie brauchen

  • 3 Tassen Rapsöl (oder nach Bedarf, um 1/4-Zoll-Tiefe zu erreichen)
  • 4 bis 6 Wels Filets, etwa 4 Unzen
  • 1 Teelöffel kreolische oder Cajun-Würze (kann Ihre bevorzugte gewürzte Salzmischung ersetzen)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 1/2 Tassen Maismehl
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl < 1 Tasse Buttermilch
Wie man es macht

Gießen Sie etwa 1/4-Zoll-Rapsöl in eine große schwere Pfanne. Bei mittlerer Hitze aufheizen und heiß erhitzen.

  1. Die Fischfilets mit Creole-Gewürz, Salz und Pfeffer leicht bestreuen.
  2. In einer breiten Schüssel Maismehl und Mehl vermischen.
  3. Gießen Sie die Buttermilch in eine Schüssel. Tauchen Sie den Fisch in die Buttermilch ein, um ihn zu beschichten, und beschichten Sie ihn mit der Maismehlmischung.
  4. Nicht in Öl anrichten und langsam ca. 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Unterseite gebräunt ist. Vorsichtig wenden und weiterkochen, bis es auf der anderen Seite gebräunt ist. Zum Abtropfen auf Papiertücher legen.
Mit Tartarsauce und Hush Puppies, zusammen mit Krautsalat und Pommes servieren. Oder versuchen Sie es mit dieser köstlichen Remouladensoße.
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