Party Hedgehog - Mettigel - Rohes Schweinefleisch Igel

Mache und esse ein echtes Partytier - einen Igel aus rohem Schweinefleisch! Dieser kulinarische Genuss wurde in den 1970er Jahren populär und ist noch heute. Das Schweinefleisch wird auf Brot oder Brötchen, wie Leberwurst, gewürzt und frisch gegessen.

Über rohes Schweinefleisch essen

Rohes Schweinefleisch und rohes Rindfleisch essen ist in Deutschland weit verbreitet. Deutsche kaufen rohes Schweinefleisch, das bereits für den Rohverzehr in der Metzgerei gemahlen ist, wo es täglich frisch gemacht wird. Es gibt viele staatliche Richtlinien für das Mahlen dieser Art von Fleisch, um es sicher zu halten. Amerikaner sind viel vorsichtiger in Bezug auf ihr Schweinefleisch, vor allem, weil die Menschen sich Sorgen um Trichinose machen, einen Erreger, der Menschen infizieren kann. Essen Sie rohes Fleisch auf eigene Gefahr .

Das USDA National Trichinae Fact Sheet beschreibt den Parasiten und die Nachweismethoden. Es gibt auch ein Zertifizierungsprogramm für US-Landwirte, um zu beweisen, dass ihre Herde und ihr Produkt frei von Trichinella sind.

Zu ​​den Richtlinien ( Hachfleischverordnung ) * in Deutschland gehört es, das Schweinefleisch zu jeder Zeit bei 2 ° C zu halten, halbgefrorenes Fleisch zu mahlen und das Schweinefleisch an dem Tag zu verkaufen, an dem es hergestellt wird. Das Hackfleisch besteht aus Muskeln ohne Sehnen und sollte einen Fettgehalt von nicht mehr als 35% haben.

* Update: Die Hackfleischverordnung wurde 2007 außer Kraft gesetzt und die Regeln für die Fleischverarbeitung sind nun in den beiden Dokumenten Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung und TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung enthalten. Alle Texte auf Deutsch.

Was Sie brauchen

  • 2 lbs. Schweinebraten (oder gemahlenes Schweinefleisch)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 - 2 Zwiebeln
  • Garnitur: Oliven für die Dekoration
  • Begleitung: Brot oder Brötchen zum Servieren

Wie man es macht

  1. Sie können wählen, Ihr Schweinefleisch selbst zu mahlen, um seine Frische sicherzustellen. Kaufen Sie einen Braten und schneiden Sie das meiste Fett ab. Legen Sie die Stücke für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank, oder bis sie sich fest anfühlen, aber nicht gefroren sind.
  2. Verwenden Sie den großen Mahlteller und kühlen Sie alle Teile des Mahlwerks vor.
  3. Das Fleisch ohne Zugabe von Eis mahlen. Halten Sie die Auffangschale gekühlt. Fleisch mit 1 TL Salz und frisch gemahlenem Pfeffer leicht würzen. Manche Leute mögen Knoblauch oder Kümmel auch in ihrem rohen Schweinefleisch.
  1. Machen Sie eine größere, abgerundete Form und eine kleinere, ovale Form und legen Sie sie nebeneinander auf eine Platte.
  2. Bilden Sie das kleinere Oval zu einem spitzen Gesicht.
  3. Die Zwiebel längs in Streifen schneiden. Beginne am Schwanzende und stecke die Zwiebelstücke in das Fleisch und stoße heraus. Erstellen Sie Zeilen (siehe Bild für Details).
  4. Dekorieren Sie den Kopf mit Oliven für Augen und Nase. Verwenden Sie bei Bedarf Zahnstocher.
  5. Während der gesamten Party kühl halten (z. B. auf einem Eisbett) und mit Brot oder Brötchen, mehr Zwiebeln und Senf (nicht Standard) servieren.
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