Passover Zimt Schokoladenkekse

Diese Pessach Cinnamon Chocolate Chip Cookies werden mit einer Adaption von meinem Tante Clara's fantastischen Pessach Chocolate Chip Cookie Rezept hergestellt. Die einzige Änderung ist die Zugabe von Zimt - das Rezept ist einfach zu gut, um anders zu basteln! Wenn Sie einen knusprigen Keks mit einer fast shortbreadartigen Textur mögen, ist dies ein gutes Rezept für Ihr ganzjähriges Repertoire.

Sie kennen Pessach-Kuchen nicht? Pessach Kuchen Mahlzeit ist eine Alternative für Mehl während der jüdischen Feiertag Pessach. Eine Alternative wird verwendet, weil während des Passahfestes der Verzehr von gesäuerten Produkten verboten ist. Daher wird stattdessen "Matze" oder Pessach-Kuchenmehl verwendet. Matze-Mehl ist viel grober als normales Mehl und bietet eine flache Textur. Wenn Sie diese Kekse nicht für Pessach machen, können Sie normales Mehl verwenden. Aber wie ich schon sagte, dieses Rezept ist so gut, wie es ist!

Mach diese während des Passahfestes oder mache ein paar Chargen für Familie und Freunde!

Was Sie brauchen

  • 3/4 Tasse Zucker
  • 2 Eier
  • 1/2 Tasse Öl
  • 1 Tasse Pessachkuchenmehl
  • 2 Esslöffel Kartoffelstärke
  • 1 1 / 2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Tasse Haselnüsse (oder Walnüsse, gemahlen)

Wie man es macht

  1. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker verquirlen, bis die Masse dick und hellgelb ist. Das Öl einrühren.
  2. Fügen Sie die Kuchenmahlzeit, Kartoffelstärke und Zimt hinzu und mischen Sie bis gut kombiniert.
  3. Die Nüsse einrühren, dann die Schokolade unterrühren, bis beide gleichmäßig verteilt sind. Bedecke die Schüssel und lasse sie mindestens eine Stunde oder über Nacht kalt. (Teig kann auch vorher gemacht und eingefroren werden, dann im Kühlschrank auftauen, bis er weich genug ist, um sich zu formen.)
  1. Ofen auf 400 ° F vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
  2. Mit sauberen Händen walnussgroße Kugeln aus dem gekühlten Teig formen und etwa 1 1/2 Zoll auseinander auf die Backbleche legen. Flatte die Bälle mit deiner Handfläche oder einem Spatel.
  3. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen oder bis die Kekse hellbraun werden. Transfer in Racks zum Kochen. Genießen!


Lagerung: Sobald die Kekse kühl sind, legen Sie sie in einen Reißverschluss-Beutel und lassen Sie so viel Luft wie möglich aus. Zip schließen und lagern bei Raumtemperatur für bis zu 1 Woche. Diese Kekse können auch bis zu 2 Monate lang in einem Gefrierbeutel aufbewahrt werden. Nach dem Verzehr bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden auftauen lassen oder bis die Kekse weich sind.

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